상큼한 채소와 당면 샐러드
부드러운 당면에 아삭한 오이와 달콤한 당근 리본을 버무린 가볍고 생기 넘치는 콜드 샐러드입니다. 새콤하고 감칠맛 나는 참깨 간장 드레싱에 버무려 몇 분 안에 완성할 수 있으며, 더운 날씨에 완벽한 반찬이나 전채 요리가 됩니다.
이야기
이 다채로운 샐러드는 눈과 입 모두를 즐겁게 해줍니다. 투명한 당면의 쫄깃한 식감이 신선하고 아삭한 채소와 환상적으로 어우러집니다. 차갑게 드시면 최고입니다.
재료
당면 (잔치국수/녹말국수)
100g
영국 오이 (큰 오이)
1개 대
당근
2개 중
간장
2 큰 술
식초
1 큰 술
참기름
1 작은 술
신선한 고수
2 큰 술, 다진 것
마늘
1 쪽, 다진 것
식용유
조리용 1 큰 술
참깨
1 작은 술, 고명용
조리 방법
1
당면 준비하기
냄비에 물을 끓입니다. 당면을 넣고 패키지 지시에 따라(보통 3-5분) 익힙니다. 물기를 완전히 빼고 찬물에 헹궈 조리를 멈춥니다. 완전히 식혀둡니다.
2
채소 손질하기
당근을 씻고 껍질을 벗깁니다. 야채 필러나 채칼을 사용하여 당근을 길고 얇게 채 썰습니다. 오이를 반으로 갈라 길게 자른 다음, 얇게 반달 모양으로 썰거나 필러를 사용하여 리본처럼 얇게 썹니다.
3
당근 살짝 볶기
작은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달꿉니다. 당근 리본을 넣고 약 1분간 볶아 살짝 부드러워지되 아직 식감과 선명한 색감이 남게 합니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.
4
드레싱 만들기
작은 그릇에 간장, 식초, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 섞습니다. 이 짭짤하고 새콤한 드레싱이 모든 맛을 하나로 묶어줍니다.
5
섞어서 담기
큰 그릇에 식은 당면과 손질한 채소를 넣고 버무립니다. 드레싱을 위에 붓고 모든 재료가 골고루 배도록 가볍게 섞습니다. 신선한 고수와 참깨를 뿌립니다. 즉시 드시거나 냉장고에 30분간 두어 맛이 배게 한 후 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.
