Освежающий салат с овощами и стеклянной лапшой
Лёгкий, яркий холодный салат с нежной стеклянной лапшой, смешанной с хрустящим огурцом и сладкой морковной соломкой. Заправленный пикантной кунжутно-соевой заправкой, этот освежающий салат готовится за считанные минуты и станет прекрасным гарниром или закуской в тёплые дни.
История
Этот красочный салат радует глаз так же, как и вкус. Полупрозрачная стеклянная лапша придаёт приятную жевательную текстуру, которая прекрасно сочетается с хрустящими свежими овощами. Подавайте охлаждённым для лучшего впечатления.
Ингредиенты
стеклянная лапша (фунчоза)
100g
английский огурец
1 большой
морковь
2 средние
соевый соус
2 столовые ложки
рисовый уксус
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
свежая кинза
2 столовые ложки, нарезанная
чеснок
1 зубчик, измельчённый
растительное масло
1 столовая ложка для жарки
кунжут
1 чайная ложка, для посыпки
Инструкции
1
Подготовьте стеклянную лапшу
Доведите кастрюлю воды до кипения. Добавьте стеклянную лапшу и готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут. Тщательно слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставьте полностью остыть.
2
Подготовьте овощи
Вымойте и очистите морковь. С помощью овощечистки или приспособления для нарезки соломкой сделайте длинные тонкие полоски из моркови. Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте тонкими полукругами или используйте тёрку для получения огуречных лент.
3
Быстро обжарьте морковь
Разогрейте растительное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Добавьте морковную соломку и обжарьте на сковороде примерно 1 минуту, пока она слегка не размягчится, но сохранит яркий цвет и хрусткость. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
4
Приготовьте заправку
В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и измельчённый чеснок до однородного состояния. Эта пикантная заправка объединяет все вкусы воедино.
5
Смешайте и подавайте
В большой миске смешайте остывшую стеклянную лапшу с подготовленными овощами. Полейте заправкой сверху и аккуратно перемешайте, чтобы всё покрылось равномерно. Посыпьте свежей кинзой и кунжутом. Подавайте сразу или поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы вкусы смешались. Лучше всего подавать охлаждённым.
