さっぱりにんじんと春雨のサラダ
コリコリとした春雨に、しゃきしゃきなきゅうりと甘いにんじんのリボンを合わせた、さっぱりと鮮やかな冷たいサラダ。ごま醤油のドレッシングで味付けし、すぐに作れるこのリフレッシングな一品は、暖かい日のサイドメニューやスターターに最適です。
ストーリー
このカラフルなサラダは、見た目にも味にもお楽しみいただけます。透明感のある春雨は、さっくりとした新鲜野菜と美しく合う、もちもちとした食感をしていただけます。最良の状態で召し上がっていただくには、冷やしてお楽しみください。
材料
春雨（ビーフン）
100g
イングリッシュきゅうり
1個（大型）
にんじん
2本（中サイズ）
醤油
大さじ2
米酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
新鮮な coriander（cilantro）
大さじ2（刻んだもの）
にんにく
1片（みじん切り）
植物油
大さじ1（調理用）
ごま
小さじ1（飾り用）
作り方
1
春雨を準備する
鍋に水を沸騰させます。春雨を加えて、パッケージの指示に従って調理します（通常3〜5分）。水気をよく切り、冷水でよく洗って調理を止めます。完全に冷めるまで置いておきます。
2
野菜を準備する
にんじんの皮をむき、むいた後に野菜ピーラーまたは千切りツールを使って、細い長いリボン状にします。きゅうりを縦に半分に切り、その後薄い半月形に切るか、ピーラーできゅうりのリボンを作ります。
3
にんじんをさっと調理する
小さなフライパンに植物油を中火の強火で熱します。にんじんのリボンを加え、約1分間は軽く柔らかくなるまで炒めますが、それでも鮮やかな色と歯ごたえは残しておきます。火から下ろして完全に冷まします。
4
ドレッシングを作る
小さなボウルで、醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにくをよく混ぜ合わせます。この旨味と酸味が詰まったドレッシングが、すべてのフレーバーをまとめます。
5
合わせて提供する
大きなボウルで、冷めた春雨と準備した野菜を合わせます。上からドレッシングをかけて、全体が均等に絡むように優しく和えます。新鮮なcilantroとごまをふりかけます。そのまますぐにお楽しみいただくか、味をなじませるために30分冷藏庫で冷やします。冷やして召し上がるのが最佳です。
