سلطة الخس بصلصة السمسم
سلطة خس مقرمشة ومنعشة مقلوبة بصلصة سمسم غنية مع لمسة من حرارة الفلفل الحار والزيوت العطرية. جاهزة في دقائق، هذا الطبق الجانبي يجلب نكهة قوية لأي وجبة.
القصة
هذه السلطة مثالية للأيام الحارة عندما تريد شيئًا خفيفًا لكنه مليء بالنكهة. تلتزم صلصة السمسم الكريمية بالأوراق، بينما تضيف رشفة من زيت الفلفل الحار ركلة لطيفة.
المكونات
خس (خس روماني أو خس زبدة)
1 رأس متوسط (حوالي 200 غ)
معجون السمسم (أو طحينة)
2 ملعقة كبيرة
زيت الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
صلصة صويا (أو تاماري)
1 ملعقة كبيرة
خل الأرز
1 ملعقة صغيرة
سكر
½ ملعقة صغيرة
ملح
رشة
بذور سمسم محمصة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر مقطع رقيق (اختياري)
1 عود
الخطوات
1
تحضير الخس
اشطف الخس تحت ماء بارد جارٍ، رجّه للتخلص من الرطوبة الزائدة، وجففه بمنشفة نظيفة. تمزق أو قطع الأوراق إلى قطع بحجم قضمة وضعها في وعاء سلطة كبير.
2
تحضير صلصة السمسم
في وعاء صغير، اخفق معًا معجون السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، رققها بملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
3
التقليب والتقديم
اسكب صلصة السمسم على الخس واقلبها بلطف لتغليف كل ورقة. رش بذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المقطع إذا رغبت. قدمها فورًا كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة.
