جيوب الكراث الصيني والبيض
جيوب عجين مقرمشة ومقلية بالزيت، محشوة بخليط عطري من الكراث الصيني والبيض المخفوق.
القصة
تُعد هذه المعجنات الهلالية الشكل، ذهبية اللون ومقرمشة، والمحشوة بمزيج شهي من البيض المخفوق والكراث الصيني العطري، طبقاً أساسياً محبوباً في الطبخ المنزلي في شمال الصين. غالباً ما تُحضر كوجبة إفطار مشبعة أو وجبة خفيفة مريحة، وهي تبعث على شعور عميق بالحنين والدفء البسيط لمطبخ عائلي تقليدي.
المكونات
كراث صيني
1 حزمة
بيض بلدي
4 قطع
ملح
حسب الرغبة
مسحوق البهارات الخمس
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز المكونات.
2
الخطوة 2
قم بإزالة الأوراق الجافة من الثوم المعمر الصيني، واغسلها، وصفيها من الماء.
3
الخطوة 3
أضف القليل من الملح إلى البيض البلدي واقليه في مقلاة على شكل قطع صغيرة.
4
الخطوة 4
افرم الثوم المعمر الصيني المصفى ناعماً.
5
الخطوة 5
ضع الثوم المعمر الصيني والبيض المقلي معًا، أضف زيت السمسم وزيت الفول السوداني ومسحوق التوابل الخمسة، واخلطهم جيدًا.
6
الخطوة 6
شكل العجينة المحضرة على شكل شريط طويل.
7
الخطوة 7
قطعها إلى قطع صغيرة بسكين، ورشها بالدقيق الجاف، ثم اضغط عليها لتصبح مسطحة.
8
الخطوة 8
قم بفردها لتصبح فطيرة دائرية صغيرة.
9
الخطوة 9
خذ قطعة عجين دائرية صغيرة، وافرد حشوة الكراث بالتساوي فوقها.
10
الخطوة 10
خذ قطعة عجين دائرية أخرى وغطِ بها حشوة الكراث. استخدم شوكة للضغط على حواف العجين بإحكام لإغلاقها، مما يخلق نمطًا زخرفيًا.
11
الخطوة 11
جهز بقية جيوب الكراث المتبقية بالتسلسل بنفس هذه الطريقة.
12
الخطوة 12
أضف الزيت إلى مقلاة كهربائية وسخنها. ضع جيوب الكراث واقليها حتى تنضج تمامًا.
13
الخطوة 13
جيوب الكراث والبيض المقلية الجاهزة.
