Chinesische Schnittlauch-Eier-Taschen
Knusprige, in der Pfanne gebratene Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus chinesischem Schnittlauch und Rührei.
Geschichte
Diese goldenen, knusprigen halbmondförmigen Gebäckstücke sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel der nordchinesischen Hausmannskost und mit einer herzhaften Mischung aus Rührei und duftendem chinesischem Schnittlauch gefüllt. Oft als kräftiges Frühstück oder tröstlicher Snack zubereitet, wecken sie tiefe Nostalgie und die einfache Wärme einer traditionellen Familienküche.
Zutaten
Chinesischer Schnittlauch
1 Bund
Freiland-Eier
4 Stück
Salz
nach Geschmack
Fünf-Gewürz-Pulver
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Step 1
Zutaten vorbereiten.
2
Step 2
Die vertrockneten Blätter des chinesischen Schnittlauchs abzupfen, waschen und das Wasser abtropfen lassen.
3
Step 3
Die Freilandhaltungseier mit etwas Salz salzen und in einer Pfanne zu kleinen Stücken braten.
4
Step 4
Den abgetropften chinesischen Schnittlauch fein hacken.
5
Step 5
Den chinesischen Schnittlauch und die in der Pfanne gebratenen Eier vermengen, Sesamöl, Erdnussöl und Fünf-Gewürz-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
6
Step 6
Den vorbereiteten Teig zu einer langen Rolle formen.
7
Step 7
Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, mit trockenem Mehl bestreuen und flach drücken.
8
Step 8
Zu kleinen, runden Pfannkuchen ausrollen.
9
Schritt 9
Nimm ein kleines rundes Teigblatt und verteile die Schnittlauchfüllung gleichmäßig auf der Oberseite.
10
Schritt 10
Nimm ein weiteres rundes Teigblatt und lege es über die Schnittlauchfüllung. Drücke die Ränder des Teigblatts mit einer Gabel fest, um es zu versiegeln, und forme dabei ein dekoratives Muster.
11
Schritt 11
Wickle die restlichen Schnittlauchtaschen nacheinander auf die gleiche Weise ein.
12
Schritt 12
Gib Öl auf eine elektrische Bratplatte und heize sie auf. Lege die Schnittlauchtaschen darauf und brate sie, bis sie vollständig durchgegart sind.
13
Schritt 13
Die fertig gebratenen Schnittlauch-Eier-Taschen.
