Vegetarische geschmorte Ruyi-Rolle

Name: Vegetarische geschmorte Ruyi-Rolle
Total time: 10 min
Ingredients: 2 Scheiben feuchte Tofuhaut (flach gedrückt und halbiert); 40 g vegetarischer Schinken (in 1 cm Streifen geschnitten, blanchiert); 30 g Mungobohnensprossen (Enden entfernt, blanchiert und in Eiswasser eingelegt); 30 g Erbsensprossen; 20 g Alfalfasprossen; eine Prise Koriander (Stielenden entfernt); 15 g geriebener Käse; 1 Esslöffel vegetarische Fleischflocken; 1 Teelöffel Salz (zum Blanchieren); 1 Teelöffel + eine Prise Kalorienarmes Salatdressing (1 Teelöffel zum Einwickeln, eine Prise zum Beträufeln auf der Oberfläche)

Ein klassisches vegetarisches Gericht der chinesischen Küche aus geschmorter, gerollter Tofuhaut, das nach seiner Form benannt ist, die an das glückverheißende Ruyi-Zepter erinnert, ein traditionelles Symbol für Glück und Wohlstand.

10 Min.

Mittel

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Geschichte

Diese beliebte vegetarische Speise gehört seit Generationen zur festlichen chinesischen Küche. Ihre fest aufgerollte, mehrlagige Form wurde bewusst so gestaltet, dass sie der ikonischen Form des Ruyi-Zepters nachempfunden ist, einem alten Symbol für Wunscherfüllung und Glück. Meist wird sie während des Mondneujahrs und bei anderen Familientreffen serviert, wo sie als herzhaftes, deftiges Gericht geteilt wird, das gute Wünsche für Wohlstand und Glück für alle Genießer in sich trägt.

Zutaten

feuchte Tofuhaut (flach gedrückt und halbiert) 2 Scheiben

vegetarischer Schinken (in 1 cm Streifen geschnitten, blanchiert) 40 g

Mungobohnensprossen (Enden entfernt, blanchiert und in Eiswasser eingelegt) 30 g

Erbsensprossen 30 g

Alfalfasprossen 20 g

Koriander (Stielenden entfernt) eine Prise

geriebener Käse 15 g

vegetarische Fleischflocken 1 Esslöffel

Salz (zum Blanchieren) 1 Teelöffel

Kalorienarmes Salatdressing (1 Teelöffel zum Einwickeln, eine Prise zum Beträufeln auf der Oberfläche) 1 Teelöffel + eine Prise

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie den vegetarischen Schinken in 1 cm breite Streifen; schneiden Sie die Enden der Mungbohnensprossen ab; entfernen Sie die Stiele des Korianders; heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie den Temperaturregler auf 180 ℃ für das obere und untere Heizelement ein.

Zutaten blanchieren

Blanchieren Sie die Mungbohnensprossen in kochendem Salzwasser, nehmen Sie sie heraus, legen Sie sie in Eiswasser, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abtropfen; blanchieren Sie den vegetarischen Schinken in kochendem Wasser, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abtropfen.

Füllen und Einrollen

Legen Sie die feuchte Tofuhaut flach aus und schneiden Sie jedes Stück in der Mitte durch; wickeln Sie in jede Hälfte separat Mungbohnensprossen, vegetarischen Schinken, vegetarische Würzflocken, Erbsensprossen, Alfalfasprossen und Koriander, geben Sie eine kleine Menge kalorienarmes Salatdressing hinzu, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse, rollen Sie es entlang des Blattes fest zusammen, legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es beiseite.

Im Ofen backen

Träufeln Sie kalorienarmes Salatdressing über die Tofuhaut-Rollen, geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Rollen goldbraun sind. Danach sind sie servierfertig.