Вегетарианский тушёный рулет Жуй

Name: Вегетарианский тушёный рулет Жуй
Total time: 10 min
Ingredients: 2 ломтика свежая тофу-кожа (развернутая и разрезанная пополам); 40 г вегетарианская ветчина (нарезанная полосками толщиной 1 см, бланшированная); 30 г ростки маша (кончики и хвостики удалены, бланшированные и замоченные в ледяной воде); 30 г молодые побеги гороха; 20 г ростки люцерны; щепотка кинза (кончики стеблей обрезаны); 15 г тертый сыр; 1 столовая ложка вегетарианский флос; 1 чайная ложка Соль (для бланширования); 1 чайная ложка + щепотка Низкокалорийный салатный соус (1 чайная ложка для оборачивания, щепотка для полива поверхности)

Классическое вегетарианское китайское блюдо из тушёного рулета из соевой кожи, получившее название благодаря форме, напоминающей благоприятный скипетр Жуй — традиционный символ удачи и процветания.

10 мин

Средне

0 в избранном

История

Это любимое вегетарианское блюдо, которое уже несколько поколений является неотъемлемой частью китайской праздничной кухни. Его туго свернутый многослойный рулет специально формируют в форме знаменитого скипетра Жуй — древнего символа исполнения желаний и удачи. Чаще всего его подают на Лунный Новый год и другие семейные праздничные застолья, где он выступает в роли сытного, ароматного блюда, несущего пожелания благополучия и счастья всем, кто его пробует.

Ингредиенты

свежая тофу-кожа (развернутая и разрезанная пополам) 2 ломтика

вегетарианская ветчина (нарезанная полосками толщиной 1 см, бланшированная) 40 г

ростки маша (кончики и хвостики удалены, бланшированные и замоченные в ледяной воде) 30 г

молодые побеги гороха 30 г

ростки люцерны 20 г

кинза (кончики стеблей обрезаны) щепотка

тертый сыр 15 г

вегетарианский флос 1 столовая ложка

Соль (для бланширования) 1 чайная ложка

Низкокалорийный салатный соус (1 чайная ложка для оборачивания, щепотка для полива поверхности) 1 чайная ложка + щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов перед началом

Нарежьте вегетарианскую ветчину полосками толщиной 1 см; срежьте кончики ростков мунг; отделите стебли кинзы; разогрейте духовку, установите регулятор температуры на 180 °C для верхнего и нижнего нагревательных элементов.

Бланширование ингредиентов

Поместите ростки мунг в кипящую подсоленную воду для бланширования, затем достаньте, замочите в ледяной воде, снова достаньте и дайте стечь воде; поместите вегетарианскую ветчину в кипящую воду для бланширования, затем достаньте и дайте стечь воде.

Обворачивание и сворачивание

Выложите влажную соевую кожу ровно, затем разрежьте каждый лист пополам; в каждую половинку отдельно заверните ростки мунг, вегетарианскую ветчину, вегетарианский пикантный флос, гороховые ростки, ростки люцерны и кинзу, добавьте небольшое количество низкокалорийной заправки для салата, затем посыпьте тертым сыром, плотно сверните рулет вдоль листа, положите на противень и отставьте в сторону.

Выпечка в духовке

Нанесите низкокалорийную заправку для салата на рулеты из соевой кожи, поместите их в разогретую духовку, запекайте примерно 10 минут, пока рулеты не приобретут золотистый цвет, после чего они готовы.