Rollo Ruyi estofado vegetariano

Name: Rollo Ruyi estofado vegetariano
Total time: 10 min
Ingredients: 2 rebanadas hoja de tofu húmeda (aplanada y cortada por la mitad); 40 g jamón vegetal (cortado en tiras de 1 cm, escaldado); 30 g brotes de frijol mungo (extremos eliminados, escaldados y remojados en agua helada); 30 g brotes de guisante; 20 g brotes de alfalfa; una pizca cilantro (extremos de los tallos recortados); 15 g queso rallado; 1 cucharada floss vegetal; 1 cucharadita Sal (para escaldar); 1 cucharadita + una pizca Aliño de ensalada bajo en calorías (1 cucharadita para envolver, una pizca para rociar por la superficie)

Un clásico plato vegetariano chino de piel de tofu enrollada estofada, llamado así por su forma que evoca el auspicioso cetro Ruyi, un símbolo tradicional de buena fortuna y prosperidad.

10 min

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Historia

Este querido pilar de la cocina vegetariana ha formado parte de la cocina festiva china durante generaciones, con su forma enrollada y capas apretadas diseñada intencionalmente para reflejar la forma icónica del cetro Ruyi, un antiguo símbolo de deseos cumplidos y buena suerte. Se sirve con mayor frecuencia durante el Año Nuevo Lunar y otras reuniones familiares de celebración, donde se comparte como un plato sabroso y contundente que transmite buenos deseos de prosperidad y felicidad para todos los que lo disfrutan.

Ingredientes

hoja de tofu húmeda (aplanada y cortada por la mitad) 2 rebanadas

jamón vegetal (cortado en tiras de 1 cm, escaldado) 40 g

brotes de frijol mungo (extremos eliminados, escaldados y remojados en agua helada) 30 g

brotes de guisante 30 g

brotes de alfalfa 20 g

cilantro (extremos de los tallos recortados) una pizca

queso rallado 15 g

floss vegetal 1 cucharada

Sal (para escaldar) 1 cucharadita

Aliño de ensalada bajo en calorías (1 cucharadita para envolver, una pizca para rociar por la superficie) 1 cucharadita + una pizca

Instrucciones

Preparación previa de ingredientes

Corta el jamón vegetariano en tiras de 1 cm; recorta los extremos de los brotes de judía mungo; corta los tallos del cilantro; precalienta el horno y ajusta el dial de temperatura a 180 °C para los elementos de calentamiento superior e inferior.

Escaldado de ingredientes

Coloca los brotes de judía mungo en agua hirviendo con sal para escaldarlos, luego retíralos, sumérgelos en agua helada, sácalos y escúrrelos; coloca el jamón vegetariano en agua hirviendo para escaldarlo, luego retíralo y escúrrelo.

Envoltura y enrollado

Extiende la piel de tofu húmeda sobre una superficie plana, luego corta cada lámina por la mitad; envuelve por separado en cada mitad los brotes de judía mungo, el jamón vegetariano, los copos de soja salados vegetarianos, los brotes de guisante, los brotes de alfalfa y el cilantro, añade una pequeña cantidad de aderezo para ensalada bajo en calorías, luego espolvorea queso rallado, enrolla firmemente a lo largo de la lámina, colócalo en una bandeja para hornear y reserva.

Horneado

Exprime el envase de aderezo para ensalada bajo en calorías sobre los rollos de piel de tofu, colócalos en el horno precalentado, hornea durante aproximadamente 10 minutos hasta que los rollos se doren, y ya estarán listos.