Empanadillas de cebollín chino y huevo
Crujientes bolsitas de masa fritas en sartén, rellenas de una mezcla fragante de cebollín chino y huevo revuelto.
Historia
Un plato clásico e imprescindible de la cocina casera del norte de China, estas empanadillas doradas y crujientes en forma de media luna están rellenas de una sabrosa mezcla de huevo revuelto y fragante cebollín chino. A menudo se preparan como un abundante desayuno o un tentempié reconfortante, y evocan un profundo sentido de nostalgia y la cálida sencillez de una cocina familiar tradicional.
Ingredientes
cebollino chino
1 manojo
huevos de corral
4 unidades
sal
al gusto
polvo de cinco especias
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
aceite de cacahuete
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes.
2
Paso 2
Retira las hojas secas de los cebollinos chinos, lávalos y escurre el agua.
3
Paso 3
Añade un poco de sal a los huevos de corral y fríelos en una sartén hasta que queden en trozos pequeños.
4
Paso 4
Pica finamente los cebollinos chinos escurridos.
5
Paso 5
Junta los cebollinos chinos y los huevos fritos, añade aceite de sésamo, aceite de cacahuete y polvo de cinco especias, y mezcla bien.
6
Paso 6
Dale a la masa preparada forma de una tira larga.
7
Paso 7
Córtalo en trozos pequeños con un cuchillo, espolvorea con harina seca y aplánalos.
8
Paso 8
Estíralo con un rodillo para formar una pequeña tortita redonda.
9
Paso 9
Toma una pequeña envoltura de masa redonda y extiende el relleno de cebollino de manera uniforme encima.
10
Paso 10
Toma otra envoltura de masa redonda y colócala sobre el relleno de cebollino. Usa un tenedor para presionar firmemente los bordes de la envoltura para sellarla, creando un patrón decorativo.
11
Paso 11
Forma las demás bolsitas de cebollino restantes en secuencia de esta misma manera.
12
Paso 12
Agrega aceite a una plancha eléctrica y caliéntala. Coloca las bolsitas de cebollino y cocínalas a la plancha hasta que estén completamente hechas.
13
Paso 13
Las bolsitas de cebollino y huevo a la plancha terminadas.
