Pochettes de Ciboulette Chinoise et Œufs
Pochettes de pâte poêlées et croustillantes, farcies d'un mélange parfumé de ciboulette chinoise et d'œufs brouillés.
Histoire
Aliment de base très apprécié de la cuisine familiale du nord de la Chine, ces chaussons en forme de demi-lune, dorés et croustillants, sont farcis d'un mélange savoureux d'œufs brouillés et de ciboulette chinoise parfumée. Souvent préparés pour un petit-déjeuner copieux ou une collation réconfortante, ils évoquent une profonde nostalgie et la chaleur simple d'une cuisine familiale traditionnelle.
Ingrédients
Ciboulette chinoise
1 botte
Œufs fermiers
4 pièces
sel
au goût
poudre de cinq épices
au goût
huile de sésame
au goût
huile d'arachide
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Retirez les feuilles sèches de la ciboulette chinoise, lavez-la et égouttez-la.
3
Étape 3
Ajoutez une pincée de sel aux œufs de plein air et faites-les cuire à la poêle en petits morceaux.
4
Étape 4
Hachez finement la ciboulette chinoise égouttée.
5
Étape 5
Mettez la ciboulette chinoise et les œufs poêlés ensemble, ajoutez l'huile de sésame, l'huile d'arachide et la poudre de cinq épices, puis mélangez bien.
6
Étape 6
Façonnez la pâte préparée en un long boudin.
7
Étape 7
Coupez en petits morceaux avec un couteau, saupoudrez de farine sèche et aplatissez.
8
Étape 8
Étalez-la pour former une petite galette ronde.
9
Étape 9
Prenez un petit disque de pâte rond et étalez la garniture aux ciboules uniformément dessus.
10
Étape 10
Prenez un autre disque de pâte rond et recouvrez-en la garniture aux ciboules. Utilisez une fourchette pour appuyer fermement sur les bords de la pâte afin de la sceller, en créant un motif décoratif.
11
Étape 11
Préparez les autres chaussons aux ciboules de cette manière, à la suite.
12
Étape 12
Ajoutez de l'huile sur une plancha électrique et faites-la chauffer. Déposez-y les chaussons aux ciboules et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
13
Étape 13
Les chaussons poêlés aux ciboules et aux œufs finis.
