부추 계란 중국식 만두
향긋한 중국 부추와 스크램블 에그 소를 넣어 팬에 바삭하게 구운 반달 모양 만두입니다.
이야기
중국 북부 가정식의 사랑받는 대표 요리인 이 황금빛 바삭한 반달 모양의 만두는 고소한 스크램블 에그와 향긋한 부추로 만든 속을 품고 있습니다. 든든한 아침 식사나 따뜻한 간식으로 자주 즐기는 이 요리는 전통 가정 주방의 소박한 온기와 깊은 향수를 불러일으킵니다.
재료
부추
1 다발
자유방목 달걀
4 개
소금
맛에 맞게
오신재 가루
맛에 맞게
참기름
맛에 맞게
땅콩유
맛에 맞게
조리 방법
1
1단계
재료를 준비해요.
2
2단계
부추의 마른 잎을 떼어내고 씻은 후 물기를 빼주세요.
3
3단계
방목란에 소금을 약간 넣고 팬에 넣어 작은 조각으로 부쳐주세요.
4
4단계
물기를 뺀 부추를 곱게 다져주세요.
5
5단계
다진 부추와 부친 계란을 함께 넣고 참기름, 땅콩기름, 오향분을 넣어 잘 섞어주세요.
6
6단계
준비된 반죽을 길쭉한 막대 모양으로 만들어주세요.
7
7단계
칼로 작은 조각으로 잘라 밀가루를 뿌리고 평평하게 눌러주세요.
8
8단계
작은 동그란 전 모양으로 밀어 펴주세요.
9
9단계
작은 둥근 만두 피를 하나 꺼내 위에 부추 속재료를 고르게 펴 발라주세요.
10
10단계
다른 둥근 만두 피를 하나 더 가져와 부추 속재료 위에 덮어주세요. 포크로 피의 가장자리를 꾹 눌러 밀봉한 뒤, 장식적인 무늬를 내며 가장자리를 고정해주세요.
11
11단계
남은 부추 만두도 이 같은 방법으로 순서대로 감싸서 만들어주세요.
12
12단계
전기 그릴에 기름을 두르고 예열한 뒤, 부추 만두를 올려 속이 완전히 익을 때까지 앞뒤로 지져주세요.
13
13단계
완성된 부추 계란 지짐 만두입니다.
