대판지

대판지(다판지)는 만다린어로 '큰 접시 닭'이라는 뜻으로, 중국 신장 위구르 자치구에서 유목민과 장거리 여행자들을 위한 영양 가득한 공유 식사로 유래했습니다. 이후 중국 전역의 대표적인 주식으로 자리 잡았으며, 부드럽게 조림한 닭고기, 아삭한 채소, 향긋하고 살짝 매콤한 소스의 풍미로 유명합니다. 이 요리는 풍부하고 고소한 국물을 흡수하기 위해 쫄깃한 손으로 뽑은 국수나 따뜻한 납작빵과 거의 항상 함께 제공되어, 가족 식사, 소규모 모임, 레스토랑 식사 모두에 사랑받는 메뉴입니다.