بسكويت الشوكولاتة
كعكة مزيج من كعكة سافوي محشوة بموس الشوكولاتة؛ تبرد لعدة ساعات قبل التقديم.
المكونات
كيك السافوي (محضّر وفقاً للوصفة في الصفحة 64)
قطعة واحدة (قطرها حوالي 22 سم)
شوكولاتة داكنة
200 غ
كريمة ثقيلة (كريمة خفق سميكة)
ملعقتان كبيرتان
بيض (صفار وبياض مفصولان)
4 قطع
الخطوات
1
تليين الشوكولاتة
انقع الشوكولاتة في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة لتليينها. صفِّ الماء الساخن مع الاحتفاظ بالشوكولاتة فقط.
2
تحضير صلصة الشوكولاتة
أضف الكريمة الثقيلة وهي ساخنة واخلط. أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى.
3
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض حتى تصلب متوسط، مع إضافة كمية قليلة من السكر في منتصف الخفق، ثم أنهِ الخفق على سرعة عالية.
4
الدمج والتبريد
اطوِ بياض البيض المخفوق برفق في صلصة الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
5
التجميع
قطّع كيكة السافوي أفقياً إلى شريحتين. وزّع موس الشوكولاتة على الطبقة السفلية ثم ضع الشريحة الأخرى فوقها. ضعها في الثلاجة.
