Bizcocho de Chocolate
Una tarta combinada de bizcocho de Saboya rellena de mousse de chocolate; refrigerar durante varias horas antes de servir.
Ingredientes
Bizcocho de Saboya (hecho según la receta de la página 64)
1 pieza (aproximadamente 22 cm de diámetro)
Chocolate negro
200 g
Crema de leche (crema espesa para montar)
2 cucharadas
Huevos (yemas y claras separadas)
4 unidades
Instrucciones
1
Ablandando el chocolate
Remoje el chocolate en agua hirviendo durante 20 minutos para ablandarlo. Escurra el agua caliente, conservando solo el chocolate.
2
Preparando la salsa de chocolate
Agregue la crema de leche mientras está caliente y mezcle. Agregue las yemas de huevo una a la vez.
3
Batiendo las claras de huevo
Bata las claras de huevo hasta punto de nieve medio firme, agregando una pequeña cantidad de azúcar a mitad del proceso, luego termine a velocidad alta.
4
Combinando y refrigerando
Incorpore suavemente las claras batidas a la salsa de chocolate. Refrigere durante varias horas.
5
Armado
Corte el bizcocho de Saboya horizontalmente en dos rodajas. Unte el mousse de chocolate sobre la capa inferior y cubra con la otra rodaja. Refrigere.
