تشيز كيك اليقطين برقائق الشوكولاتة
تشيز كيك اليقطين برقائق الشوكولاتة مع قاعدة بسكويت الشوكولاتة.
المكونات
فتات بسكويت الفانيليا (حوالي 30 قطعة، مهروس)
1 كوب
كاكاو
1/4 كوب
سكر بودرة
1/4 كوب
زبدة أو مارجارين (مذابة)
1/4 كوب
جبنة كريمية (مُليّنة)
3 عبوات (8 أونصة لكل)
سكر
1 كوب
دقيق متعدد الاستخدامات
3 ملاعق طعام
بهارات فطيرة اليقطين
1 ملعقة صغيرة
يقطين معلب
1 كوب
بيض
4
رقائق شوكولاتة شبه محلاة صغيرة
1 1/2 كوب
رقائق شوكولاتة شبه محلاة صغيرة (للأوراق)
1/2 كوب
الخطوات
1
تحضير القاعدة
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط، اخلط 1 كوب من فتات بسكويت الفانيليا، 1/4 كوب كاكاو، 1/4 كوب سكر بودرة و 1/4 كوب زبدة أو مارجارين مذابة. اضغط الخليط بقوة على قاع و 1/2 بوصة من جانب قالب السبرينغ فورم 9 بوصة. اخبز لمدة 8 دقائق؛ اتركه يبرد قليلاً.
2
تحضير الحشوة والخبز
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء الخلاط الكبير، اخفق الجبنة الكريمية، السكر، الدقيق وبهارات فطيرة اليقطين حتى تتجانس جيدًا. أضف اليقطين والبيض؛ اخفق حتى يتجانس جيدًا. اخلط رقائق الشوكولاتة الصغيرة؛ اسكب الخليط في القاعدة المحضرة. اخبز لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت؛ استمر في الخبز لمدة 50 دقيقة.
3
التبريد والتزيين
أخرجها من الفرن إلى رف سلكي. باستخدام سكين، قم بفك الكيك من جوانب القالب. اتركه يبرد تمامًا؛ ارفع جانب القالب. برده قبل التقديم. حضّر وزين بأوراق الشوكولاتة، إذا أردت.
4
تحضير أوراق الشوكولاتة (اختياري)
اغسل عدة أوراق غير سامة جيدًا وجففها. في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ضع 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الشبه محلاة الصغيرة. سخن في الميكروويف على درجة حرارة عالية (100٪) من 30 إلى 60 ثانية أو حتى تصبح ناعمة عند التقليب. باستخدام فرشاة معجنات صغيرة ذات شعيرات ناعمة، ادهن الشوكولاتة المذابة على ظهر الأوراق. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق شمعي؛ بردها حتى تصبح متماسكة جدًا. بدءًا من الساق، اسحب الأوراق الخضراء بعناية من أوراق الشوكولاتة؛ بردها حتى تحين الاستخدام.
