Schokoladenstückchen-Kürbis-Käsekuchen

Name: Schokoladenstückchen-Kürbis-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 38 min
Ingredients: 1 Tasse Vanillewaffel-Krümel (etwa 30 Waffeln, zerkleinert); 1/4 Tasse Kakao; 1/4 Tasse Puderzucker; 1/4 Tasse Butter oder Margarine (geschmolzen); 3 Packungen (à 225 g) Frischkäse (erweicht); 1 Tasse Zucker; 3 EL Mehl (Type 405); 1 TL Kürbisgewürz; 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose); 4 Eier; 1 1/2 Tassen Mini-Schokoladenstückchen (halbbitter); 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (halbbitter, für Blätter)

Kürbis-Cheesecake mit Schokoladenstückchen und Schokoladenkeksboden.

1 Std. 38 Min.

Einfach

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Zutaten

Vanillewaffel-Krümel (etwa 30 Waffeln, zerkleinert) 1 Tasse

Kakao 1/4 Tasse

Puderzucker 1/4 Tasse

Butter oder Margarine (geschmolzen) 1/4 Tasse

Frischkäse (erweicht) 3 Packungen (à 225 g)

Zucker 1 Tasse

Mehl (Type 405) 3 EL

Kürbisgewürz 1 TL

Kürbispüree (aus der Dose) 1 Tasse

Eier 4

Mini-Schokoladenstückchen (halbbitter) 1 1/2 Tassen

Mini-Schokoladenstückchen (halbbitter, für Blätter) 1/2 Tasse

Anleitung

Boden zubereiten

Ofen auf 175 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Vanillewaffel-Krümel, 1/4 Tasse Kakao, 1/4 Tasse Puderzucker und 1/4 Tasse geschmolzene Butter oder Margarine verrühren. Die Masse fest auf den Boden und 1,5 cm hoch an den Rand einer 23-cm-Springform drücken. 8 Minuten backen; leicht abkühlen lassen.

Füllung zubereiten und backen

Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker, Mehl und Kürbisgewürz verrühren, bis die Masse gut vermischt ist. Kürbis und Eier hinzufügen; gut verrühren. Die kleinen Schokoladenstückchen unterrühren; den Teig in den vorbereiteten Boden gießen. 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren; weitere 50 Minuten backen.

Abkühlen und garnieren

Aus dem Ofen auf ein Kuchengitter nehmen. Mit einem Messer den Kuchen am Rand der Form lösen. Vollständig abkühlen lassen; den Rand der Form entfernen. Vor dem Servieren kalt stellen. Nach Belieben mit Schokoladenblättern garnieren.

Schokoladenblätter herstellen (optional)

Mehrere ungiftige Blätter gründlich waschen und trocknen. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (halbbitter) geben. Bei HOCH (100 %) 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Schokolade beim Umrühren glatt ist. Mit einem kleinen weichen Pinsel die geschmolzene Schokolade auf die Rückseite der Blätter streichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; im Kühlschrank sehr fest werden lassen. Vorsichtig, beginnend am Stiel, die grünen Blätter von den Schokoladenblättern abziehen; bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.