Gâteau au fromage à la citrouille et aux pépites de chocolat

Name: Gâteau au fromage à la citrouille et aux pépites de chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 38 min
Ingredients: 1 cup Chapelure de biscuits à la vanille (environ 30 biscuits, écrasés); 1/4 cup Cacao; 1/4 cup Sucre glace; 1/4 cup Beurre ou margarine (fondu); 3 packages (8 oz. each) Fromage à la crème (ramolli); 1 cup Sucre; 3 tbsp Farine tout usage; 1 tsp Épices pour tarte à la citrouille; 1 cup Citrouille en conserve; 4 Œufs; 1 1/2 cup Mini pépites de chocolat semi-sucré; 1/2 cup Mini pépites de chocolat semi-sucré (pour les feuilles)

Gâteau au fromage à la citrouille et aux pépites de chocolat avec une croûte de biscuits au chocolat.

1 h 38 min

Facile

0 favoris

Gâteau au fromage à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Chapelure de biscuits à la vanille (environ 30 biscuits, écrasés) 1 cup

Cacao 1/4 cup

Sucre glace 1/4 cup

Beurre ou margarine (fondu) 1/4 cup

Fromage à la crème (ramolli) 3 packages (8 oz. each)

Sucre 1 cup

Farine tout usage 3 tbsp

Épices pour tarte à la citrouille 1 tsp

Citrouille en conserve 1 cup

Œufs 4

Mini pépites de chocolat semi-sucré 1 1/2 cup

Mini pépites de chocolat semi-sucré (pour les feuilles) 1/2 cup

Instructions

Préparer la croûte

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de chapelure de biscuits à la vanille, 1/4 tasse de cacao, 1/4 tasse de sucre glace et 1/4 tasse de beurre fondu ou de margarine. Presser fermement le mélange sur le fond et sur 1,25 cm (1/2 pouce) des parois d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Faire cuire 8 minutes ; laisser refroidir légèrement.

Préparer la garniture et cuire

Augmenter la température du four à 400 °F (205 °C). Dans un grand bol de batteur, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la citrouille et les œufs ; battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les petites pépites de chocolat ; verser la pâte sur la croûte préparée. Faire cuire 10 minutes. Réduire la température du four à 250 °F (120 °C) ; poursuivre la cuisson 50 minutes.

Refroidir et garnir

Retirer du four et déposer sur une grille. À l'aide d'un couteau, détacher le gâteau du bord du moule. Laisser refroidir complètement ; retirer le bord du moule. Réfrigérer avant de servir. Préparer et garnir de feuilles en chocolat, si désiré.

Préparer les feuilles en chocolat (facultatif)

Laver et sécher soigneusement plusieurs feuilles non toxiques. Dans un petit bol allant au micro-ondes, placer 1/2 tasse de mini pépites de chocolat semi-sucré. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (100 %) de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le chocolat soit lisse lorsqu'on le remue. Avec un petit pinceau à pâtisserie à poils souples, badigeonner le chocolat fondu sur l'envers des feuilles. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré ; réfrigérer jusqu'à ce que ce soit très ferme. En commençant par la tige, retirer délicatement les feuilles vertes des feuilles en chocolat ; réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.