كاب كيك الشوكولاتة
كاب كيك الشوكولاتة المصنوع باستخدام وصفة كيك ديفلز فود الكلاسيكية، ويمكن تقديمه مع طبقة شوكولاتة أو فانيليا أو جبنة كريمية.
القصة
تُحضر كاب كيك الشوكولاتة اللذيذة هذه باستخدام وصفة كيك ديفلز فود الكلاسيكية للحصول على قوام غني ورطب رائع. وهي تعتبر قاعدة مثالية ومتعددة الاستخدامات يمكن تقديمها مزينة بالطبقة التي تختارها من طبقة الشوكولاتة أو الفانيليا أو الجبنة الكريمية.
المكونات
دقيق للكيك
100 غ
مسحوق الكاكاو
20 غ
سكر ناعم
140 غ
مسحوق الخبز
1½ ملعقة صغيرة
ملح
قبضة
زبدة غير مملحة (مُتراخية في درجة حرارة الغرفة)
40 غ
حليب كامل الدسم
120 مل
بيضة
1
مستخلص الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة
كريمة تغليف الشوكولاتة / كريمة تغليف الفانيليا / كريمة الجبنة للتغليف (انظر الوصفة في الصفحة 11)
دفعة واحدة
رشات الشوكولاتة أو خرزات الفضة الصالحة للأكل (للتزيين)
حسب الحاجة
قالب الكب كيك (مبطين بأكواب الكب كيك الورقية)
12 كوب
الخطوات
1
سخن الفرن مسبقاً
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) أو علامة الغاز 3.
2
امزج المكونات الجافة والزبدة
ضع الدقيق، مسحوق الكاكاو، السكر، البيكنج باودر، الملح، والزبدة في خلاط كهربائي عملي مزود بملحق مجداف (أو استخدم خفاقة كهربائية يدوية) وامزج على سرعة منخفضة حتى يشبه الخليط الرمل وتمتزج جميع المكونات جيداً.
3
أضف السوائل
اخفق الحليب والبيض ومستخلص الفانيليا معاً في كوب قياس، ثم اسكب ببطء حوالي نصف هذا المزيج في خليط الدقيق. امزج جيداً، ثم زد السرعة إلى مستوى عالي لتفكيك أي كتل. أعد تقليل السرعة إلى مستوى منخفض واسكب ببطء ما تبقى من مزيج الحليب (استخدم ملعقة مطاطية لكشط أي مكونات غير ممزجة من جوانب الوعاء). استمر في الخلط لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح العجين ناعماً. لا تفرط في الخلط.
4
املأ القوالب واخبز
اسكب العجين في أفراخ الكب كيك، واملأها حتى ثلثيها. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى ترتد الكعك عند لمسها. يجب أن يخرج عود أسنان مغرز في المنتصف نظيفاً. أخرجها من الفرن، اتركها تبرد قليلاً في القالب، ثم انقلها إلى رف سلكي حتى تبرد تماماً.
5
زين الكب كيك
بمجرد أن تبرد الكب كيك تماماً، اسكب طبقة من كريمة التزيين بالشوكولاتة أو الفانيليا أو الجبنة الكريمية على الوجه، وزينها برشات الشوكولاتة أو حبوب السكر الفضية اللامعة (الدراجيه).
