초코 컵케이크
데블스푸드 케이크 레시피로 만든 초코 컵케이크로, 초콜릿, 바닐라, 크림치즈 프로스팅과 함께 즐길 수 있습니다.
이야기
풍부하고 촉촉한 식감이 일품인 이 초코 컵케이크는 정통 데블스푸드 케이크 레시피로 만들어졌어요. 초콜릿, 바닐라, 크림치즈 프로스팅 중 원하는 토핑으로 마무리하면 완성되는 만능 베이스로 활용하기 좋아요.
재료
박력분
100g
코코아 파우더
20g
가는 설탕
140g
베이킹 파우더
1½ 티스푼
소금
한 꼬집
무염 버터 (실온에서 부드러워진 상태)
40g
전우유
120ml
계란
1개
바닐라 추출물
¼ 티스푼
초콜릿 프로스팅 / 바닐라 프로스팅 / 크림치즈 프로스팅 (11페이지 레시피 참조)
1 배치
초콜릿 스프링클 또는 식용 은색 구슬 (장식용)
필요한 만큼
컵케이크 팬 (컵케이크 라이너를 깔아 사용)
12컵
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 170°C(325°F, 가스레인지 3단)로 예열해 주세요.
2
건조 재료와 버터 섞기
밀가루, 코코아 파우더, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 버터를 패들 어태치먼트가 장착된 전기 스탠드 믹서(혹은 핸드헬드 전기 거품기)에 넣고 저속으로 섞어 모든 재료가 골고루 섞이고 혼합물이 모래알처럼 보일 때까지 섞어 주세요.
3
액체 재료 넣기
계량컵에 우유, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞은 뒤, 혼합물의 절반 정도를 천천히 밀가루 혼합물에 부어 섞어 주세요. 그 다음 고속으로 올려 덩어리가 사라질 때까지 저어 준 뒤 다시 저속으로 낮추고 나머지 우유 혼합물을 천천히 부어 넣으세요(고무 스패츌러로 그릇 벽에 묻어 섞이지 않은 재료를 긁어내 주세요). 약 2분간 반죽이 매끄러워질 때까지 섞어 주세요. 과도하게 섞지 마세요.
4
반죽 넣고 굽기
스푼으로 반죽을 컵케이크 라이너에 넣어 3분의 2 정도 채워 주세요. 예열한 오븐에서 20~25분간 굽거나, 케이크 표면을 살짝 눌렀을 때 원래 모양으로 돌아오면 다 익은 것입니다. 중심부에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다. 오븐에서 꺼낸 뒤 팬에서 살짝 식힌 다음 쿨링 랙에 옮겨 완전히 식혀 주세요.
5
데코레이션 하기
컵케이크가 완전히 식은 후 스푼으로 초콜릿, 바닐라, 혹은 크림치즈 프로스팅을 위에 올리고 초콜릿 스프링클이나 은색 드라제로 장식해 주세요.
