دونات الشوكولاتة
دونات مقلية مغطاة بالشوكولاتة الداكنة ومزينة بالشوكولاتة البيضاء.
المكونات
مسحوق الكاكاو
22 g
مسحوق الحليب
22 g
دقيق الكيك
437 g
شوكولاتة مرة (مذابة على حمام مائي)
200 g
شوكولاتة بيضاء (مذابة على حمام مائي، للتزيين)
200 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل جميع المكونات الجافة للعجينة من خلال منخل، ثم اسكبها مع باقي مكونات العجينة في وعاء الخلط. اخلط بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة، مع كشط أي مسحوق عالق على جوانب الوعاء من وقت لآخر. استمر في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم أخرجها باستخدام ملعقة، وغلّفها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2
الخطوة 2
أخرج العجينة المرتاحة من الخطوة 1 وافرها باستخدام فرادة العجين حتى يصبح سمكها حوالي 1–1.5 سم. غلّفها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا. استخدم قاطعة الدونات لقطع أشكال حلقية، ورش سطحها بقليل من الدقيق، ثم رتبها على صينية مسطحة، واتركها ترتاح قليلًا.
3
الخطوة 3
اسكب كمية مناسبة من الزيت في القلاية العميقة وسخّنه حتى 180 درجة مئوية. استخدم ملعقة لرفع عجينة الدونات من الخطوة 2 وضعها في الزيت، واقلِ الدونات حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجها وصفِّ الزيت عنها، واتركها تبرد.
4
الخطوة 4
سخّن الشوكولاتة المرة والشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل على حمام مائي حتى حوالي 50 درجة مئوية حتى تذوب وتصبح سائلة، ثم انقل الشوكولاتة البيضاء إلى كيس تزيين بفوهة صغيرة.
5
الخطوة 5
اغمس الدونات الجاهزة من الخطوة 3 في الشوكولاتة المرة المذابة من الخطوة 4، مع تقليبها بلطف حتى يُغطى السطح بالكامل. أخرجها واتركها تبرد حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم زيّن فوقها الشوكولاتة البيضاء من الخطوة 4.
