Schokoladen-Donuts

Name: Schokoladen-Donuts
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 22 g Kakaopulver; 22 g Milchpulver; 437 g Mehl; 200 g Zartbitterschokolade (über einem Wasserbad geschmolzen); 200 g weiße Schokolade (über einem Wasserbad geschmolzen, zur Dekoration)

Frittierte Donuts, überzogen mit Zartbitterschokolade und verziert mit weißer Schokolade.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Kakaopulver 22 g

Milchpulver 22 g

Mehl 437 g

Zartbitterschokolade (über einem Wasserbad geschmolzen) 200 g

weiße Schokolade (über einem Wasserbad geschmolzen, zur Dekoration) 200 g

Anleitung

Schritt 1

Sieben Sie alle trockenen Zutaten für den Teig durch ein Sieb, und geben Sie sie dann zusammen mit den übrigen Teigzutaten in eine Rührschüssel. Auf mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht, und dabei Pulverreste, die an den Schüsselwänden haften, gelegentlich nach unten schaben. Weiterhin verrühren, bis der Teig glatt ist, dann mit einem Spatel entnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Nehmen Sie den ruhenden Teig aus Schritt 1 und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf etwa 1–1,5 cm Dicke aus. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher, um Ringe auszustechen, bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit etwas Mehl, ordnen Sie sie auf einem flachen Tablett an und lassen Sie sie noch etwas ruhen.

Schritt 3

Gießen Sie eine geeignete Menge Öl in eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf 180 °C. Heben Sie den Donut-Teig aus Schritt 2 mit einem Spatel heraus und geben Sie ihn in das Öl, bis die Donuts goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie das Öl abtropfen und sie abkühlen.

Schritt 4

Erhitzen Sie die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade getrennt über einem Wasserbad auf etwa 50 °C, bis sie zu einer Flüssigkeit geschmolzen sind, und füllen Sie dann die weiße Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle um.

Schritt 5

Tauchen Sie die fertigen Donuts aus Schritt 3 in die geschmolzene Zartbitterschokolade aus Schritt 4, und drehen Sie sie vorsichtig, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen, bis die Schokolade fest wird, und spritzen Sie dann die weiße Schokolade aus Schritt 4 zur Dekoration darüber.