مربعات الشوكولاتة الذائبة
كيكات شوكولاتة صغيرة ذات قشرة ناعمة وقلب ذائب ينساب، تُقدَّم مع معجون الفستق وقشر اليوزو المسكَّر.
المكونات
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
زبدة
بيضة كاملة
1
صفار بيضة
1
سكر (جزء لخفق بياض البيض)
20 g + to taste
دقيق
1 tsp
بياض بيض (مخفوق)
مسحوق الكاكاو (للتزيين)
الخطوات
1
إذابة الشوكولاتة والزبدة
افرم الشوكولاتة. أذب الزبدة، ثم أضف الشوكولاتة وحرّك حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
2
تحضير خليط البيض والسكر
أضف السكر إلى البيضة الكاملة وصفار البيض، واخفق حتى يصبح شاحبًا ومنفوشًا.
3
إضافة الدقيق
أضف ملعقة صغيرة من الدقيق إلى خليط البيض والسكر وحرّك حتى يمتزج.
4
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض حتى تصل إلى قمم متماسكة، مع إضافة السكر المتبقي تدريجيًا على دفعات.
5
الدمج
اسكب خليط الشوكولاتة والزبدة في خليط البيض وحرّك حتى يتجانس.
6
طي بياض البيض
اطوِ بياض البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة برفق حتى يبدأ بياض البيض في الانخفاض قليلاً.
7
الخبز
اسكب الخليط في قالب مربع بقياس 20 سم مدهون ومرشوش بالدقيق. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبز لمدة 10 دقائق، ثم اخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
8
إخراج الكعكة من القالب والتزيين
أخرج الكعكة من القالب بعد الخبز، ورشها بمسحوق الكاكاو، وقدّمها مع كريمة الفستق وشرائح قشر اليوزو المسكّر.
