بسكويت شوكولاتة جوز المكاديميا وزبدة الفول السوداني
كعكات الشوكولاتة والماكاديميا وزبدة الفول السوداني المطعمة بقطع من الشوكولاتة نصف المحلاة وقطع زبدة الفول السوداني من ريس لقضمة غنية ومشبعة.
المكونات
طحين متعدد الاستخدامات
2 كوب
بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مخففة قليلاً)
1 كوب (2 عود)
سكر حبيبي
3/4 كوب
سكر بني فاتح (مكبوت)
2/3 كوب
بيض كبير
3
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
شوكولاتة مرة (مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة)
9 أونصة
رقائق زبدة الفول السوداني ريس
1 كوب (6 أونصة)
جوز مكاديميا غير مملح (مفروم خشناً؛ إذا كنت تستخدم مكسرات مملحة، اشطفها لإزالة الملح)
1 كوب
الخطوات
1
سخن الفرن
ضع رفاً في وسط الفرن وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية).
2
اخلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخفق الطحين وبيكربونات الصوديوم والملح حتى تمتزج جيداً. اتركها جانباً.
3
اخفق الزبدة والسكريات
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضراب، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة-عالية حتى تصبح كريمية، حوالي دقيقة واحدة. أضف السكر الحبيبي والسكر البني الفاتح تدريجياً واخفق حتى يصبح الخليط شاحباً وقهرياً، حوالي دقيقتين. أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء. أضف مستخلص الفانيليا. خفض السرعة إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة في ثلاث إضافات، مع المزج حتى تمتزج فقط. قلب قطع الشوكولاتة المرة ورقائق زبدة الفول السوداني وجوز المكاديميا بملعقة خشبية.
4
اخبز
باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 1/4 كوب أو كوب قياس، ضع العجين على صواني خبز غير مدهونة بزيت، مع تباعد القطع حوالي 3 بوصات. اخبز صينية واحدة في المرة الواحدة لمدة 11 إلى 13 دقيقة، حتى تصبح الحواف بنية ذهبية. انقل البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
