チョコレートマカダミアナッツピーナッツバタークッキー
チョコレートマカダミアとピーナッツバターのクッキーに、ビターセミスイチョコレートチャンクとリシーズのピーナッツバターが散りばめられ、リッチで満足感のある一口に。
材料
薄力粉
2カップ
ベーキングソーダ
小さじ1
塩
小さじ1
無塩バター（少し柔らかくしたもの）
1カップ（2スティック）
グラニュー糖
3/4カップ
きび砂糖（しっかり詰めたもの）
2/3カップ
大きな卵
3
バニラエッセンス
小さじ1
ビターチョコレート（1/4インチの塊に切る）
9オンス
リシーズのピーナッツバターチップ
1カップ（6オンス）
無塩マカダミアナッツ（粗く刻む。塩味付きの場合は塩を洗い流す）
1カップ
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンの中央に棚を置き、350°F（約175°C）に予熱する。
2
乾燥材料を混ぜる
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜる。脇に置いておく。
3
バターと砂糖をクリーム状にする
パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルで、中高速でバターが約1分間クリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖ときび砂糖を少しずつ加え、約2分間、薄くてふわふわになるまで混ぜる。卵を一度に1個ずつ加え、加えるたびにしっかりと混ぜ、ボウルの側面をこそぎ落とす。バニラエッセンスを加える。速度を低速に下げ、乾燥材料を3回に分けて加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。木製のスプーンでビターチョコレートの塊、ピーナッツバターチップ、マカダミアナッツを混ぜ込む。
4
焼く
1/4カップのアイスクリームスクープまたは計量カップを使って、生地をクッキングシートを敷いていないベーキングシートに落とし、約3インチ間隔を空ける。一度に1枚ずつ、縁がきつね色になるまで11〜13分間焼く。クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷ます。
