كيكة الشوكولاتة بالميرينغيه
كيك غني بنكهة الشوكولاتة، ذو قوام يقع بين الباوند كيك والميرانغ، يُزيَّن بطبقة كاملة من اللوز.
المكونات
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
250 غ
ماء (لإذابة الشوكولاتة)
2-3 م.ك
زبدة (70 غ طرية، 30 غ للقالب)
100 غ
سكر ناعم (بودرة/حبيبات)
175 غ
بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
3
خلاصة الفانيليا
كمشة
دقيق (20 غ لتبطين القالب)
100 غ
ملح
1 كمشة
كريمة سائلة (لضبط القوام)
500 مل
لوز مقطع شرائح (مفروم، للتزيين)
125 غ
الخطوات
1
إذابة الشوكولاتة
تُفرم 75 غ من الشوكولاتة (ملاحظة: قائمة المكونات الأصلية تذكر 250 غ، بينما الخطوة تقول 75 غ — على الأرجح دفعة جزئية) وتوضع في قدر صغير؛ تُذاب على نار هادئة دون تحريك. تُضاف 2–3 ملاعق كبيرة من الماء وتُمزج.
2
خفق الزبدة
تُوضع 70 غ من الزبدة في وعاء وتُخفق بشوكة حتى تصل إلى قوام يشبه البطاطس المهروسة. يُسكب السكر المذاب بالكامل (ملاحظة: الوصف الأصلي مُربك — يُفترض أنه سكر) ويُخفق حتى يلين الخليط.
3
خلط العجينة
تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى، ثم بضع قطرات من خلاصة الفانيليا، وأخيراً الشوكولاتة المذابة، مع الخفق بقوة. تُمزج 100 غ من الدقيق مع الباكينج باودر (إن وُجد) وكمشة من الملح. يُطوى الدقيق والكريمة السائلة (500 مل) بالتناوب في الخليط.
4
الخبز
يُسكب الخليط في قالبين مدهونين بالزبدة ومرشوشين بالدقيق. يُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 220°م (الإعداد 7) لمدة 20–25 دقيقة؛ مع التسخين المسبق قبل 15 دقيقة.
5
فك القالب والتبريد
يُخرج من القوالب ويُترك ليبرد على رف سلكي.
