Schokoladen-Baiser-Torte
Reichhaltiger Schokoladenkuchen mit einer Textur, die zwischen Pfundkuchen und Baiser liegt, belegt mit einer vollen Schicht Mandeln.
Zutaten
Zartbitter-Schokolade (gehackt)
250 g
Wasser (zum Schmelzen der Schokolade)
2-3 EL
Butter (70 g weich, 30 g für die Form)
100 g
Feiner Zucker (Puder-/Kristallzucker)
175 g
Eier (Zimmertemperatur)
3
Vanilleextrakt
eine Prise
Mehl (20 g zum Ausstauben der Form)
100 g
Salz
1 Prise
Flüssige Sahne (zum Anpassen der Konsistenz)
500 ml
Gehobelte Mandeln (gehackt, zur Dekoration)
125 g
Anleitung
1
Schokolade schmelzen
75 g Schokolade hacken (Hinweis: Die ursprüngliche Zutatenliste gibt 250 g an, während der Schritt 75 g sagt — wahrscheinlich eine Teilmenge) und in einen kleinen Topf geben; bei niedriger Hitze ohne Umrühren schmelzen. 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen und verrühren.
2
Butter schaumig schlagen
70 g Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, bis sie eine Kartoffelpüree-Konsistenz erreicht. Den gesamten geschmolzenen Zucker hinzufügen (Hinweis: Die ursprüngliche Beschreibung ist verwirrend — es wird angenommen, dass es Zucker ist) und schlagen, bis die Mischung weicher wird.
3
Den Teig mischen
Die Eier einzeln hinzufügen, dann einige Tropfen Vanilleextrakt und schließlich die geschmolzene Schokolade, alles kräftig schlagen. 100 g Mehl, Backpulver (falls vorhanden) und eine Prise Salz vermengen. Abwechselnd das Mehl und die flüssige Sahne (500 ml) unterheben.
4
Backen
Den Teig in zwei gefettete und bemehlte Formen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Stufe 7) 20–25 Minuten backen; 15 Minuten im Voraus vorheizen.
5
Entformen und Abkühlen
Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
