Gâteau Meringue au Chocolat

Name: Gâteau Meringue au Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Chocolat noir (haché); 2-3 tbsp Eau (pour faire fondre le chocolat); 100 g Beurre (70 g ramolli, 30 g pour le moule); 175 g Sucre fin (glace/granulé); 3 Œufs (température ambiante); a pinch Extrait de vanille; 100 g Farine (20 g pour fariner le moule); 1 pinch Sel; 500 ml Crème liquide entière (pour ajuster la consistance); 125 g Amandes effilées (hachées, pour la décoration)

Gâteau moelleux au chocolat, à la texture intermédiaire entre le quatre-quarts et la meringue, recouvert d'une généreuse couche d'amandes.

55 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Chocolat noir (haché) 250 g

Eau (pour faire fondre le chocolat) 2-3 tbsp

Beurre (70 g ramolli, 30 g pour le moule) 100 g

Sucre fin (glace/granulé) 175 g

Œufs (température ambiante) 3

Extrait de vanille a pinch

Farine (20 g pour fariner le moule) 100 g

Sel 1 pinch

Crème liquide entière (pour ajuster la consistance) 500 ml

Amandes effilées (hachées, pour la décoration) 125 g

Instructions

Faire fondre le chocolat

Hacher 75 g de chocolat (note : la liste d'ingrédients originale indique 250 g, tandis que l'étape mentionne 75 g — probablement un lot partiel) et le placer dans une petite casserole ; faire fondre à feu doux sans remuer. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et mélanger.

Crémer le beurre

Placer 70 g de beurre dans un bol et battre avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance de purée de pommes de terre. Verser tout le sucre fondu (note : la description originale est confuse — il s'agit probablement de sucre) et battre jusqu'à ce que le mélange ramollisse.

Mélanger la pâte

Ajouter les œufs un par un, puis quelques gouttes d'extrait de vanille, et enfin le chocolat fondu, en battant vigoureusement. Mélanger 100 g de farine, de la levure chimique (le cas échéant) et une pincée de sel. Incorporer alternativement la farine et la crème liquide (500 ml).

Cuisson

Verser la pâte dans deux moules beurrés et farinés. Cuire dans un four préchauffé à 220 °C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes ; préchauffer 15 minutes à l'avance.