توفو وينسي
طبق تقليدي شهير من جيانغسو، يتميز هذا الحساء بالتوفو المقطّع إلى شرائح رفيعة، يُطهى على نار هادئة مع براعم الخيزران المفرومة وفطر الشيتاكي المفروم ومكونات أخرى. التوفو طريّ بشكل دقيق، والمرق غنيّ ولذيذ.
المكونات
التوفو (مقطّع إلى شرائط، يُسلق قليلاً في الماء المغلي)
حسب الرغبة
مرق دجاج صافٍ
حسب الرغبة
شرائط براعم الخيزران
حسب الرغبة
شرائط فطر مجفّف
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
شرائط لحم الخنزير المقدد
حسب الرغبة
شرائط خضار
حسب الرغبة
زيت الدجاج (يُسكب على الطبق النهائي)
حسب الرغبة
مرق صافٍ إضافي
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير التوفو
قطّعي التوفو إلى شرائط، واسلقيه لفترة قصيرة في الماء المغلي لإزالة رائحة الفول، ثم صفّيه على شكل شرائط منفصلة.
2
سلق الحساء
أضيفي مرق الدجاج الصافي والمرق الصافي الإضافي إلى مقلاة ووك، ثم أضيفي شرائط التوفو وشرائط براعم الخيزران وشرائط الفطر المجفف. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم انزعي الرغوة عن السطح.
3
التتبيل
أضيفي الملح والغلوتامات الأحادية وشرائط لحم الخنزير المقدد وشرائط الخضار، واتركي الخليط على نار هادئة لفترة قصيرة.
4
التقديم
اسكبي الحساء في وعاء التقديم، ورشّي زيت الدجاج، وقدّميه.
