Tofu Wensi
Un plato tradicional famoso de Jiangsu, esta sopa presenta tofu cortado en tiras finas, cocido a fuego lento con brotes de bambú rallados, shiitake rallados y otros ingredientes. El tofu es delicadamente tierno, y el caldo es rico y sabroso.
Ingredientes
Tofu (cortado en tiras, blanqueado brevemente en agua hirviendo)
al gusto
Caldo claro de pollo
al gusto
Tiras de brotes de bambú
al gusto
Tiras de hongos secos
al gusto
Sal
al gusto
Glutamato monosódico
al gusto
Tiras de jamón
al gusto
Tiras de verduras
al gusto
Aceite de pollo (rociado sobre el plato terminado)
al gusto
Caldo claro adicional
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el tofu
Cortar el tofu en tiras, blanquear brevemente en agua hirviendo para eliminar el olor a frijol, y luego escurrir en tiras separadas.
2
Hervir a fuego lento la sopa
Añadir el caldo claro de pollo y el caldo claro adicional a un wok, luego añadir las tiras de tofu, las tiras de brotes de bambú y las tiras de hongos secos. Llevar a ebullición y luego retirar la espuma de la superficie.
3
Sazonar
Añadir sal, glutamato monosódico, tiras de jamón y tiras de verduras, y hervir a fuego lento brevemente.
4
Servir
Verter la sopa en un bol para servir, rociar con aceite de pollo y servir.
