문시 두부
장쑤(江蘇)성에서 전해 내려오는 전통 명요인 이 수프는 곱게 채 썬 두부에 채 썬 죽순, 채 썬 표고버섯 및 기타 재료를 넣어 천천히 졸여 만듭니다. 두부는 부드럽고 연하며, 육수는 진하고 고소한 맛이 납니다.
재료
두부 (채 썰어 끓는 물에 살짝 데치기)
취향에 맞게
맑은 닭 육수
취향에 맞게
죽순 채
취향에 맞게
마른 버섯 채
취향에 맞게
소금
취향에 맞게
MSG
취향에 맞게
햄 채
취향에 맞게
채소 채
취향에 맞게
닭기름 (완성된 요리 위에 뿌리기)
취향에 맞게
추가 맑은 육수
취향에 맞게
조리 방법
1
두부 준비
두부를 채 썰어, 콩비린내를 없애기 위해 끓는 물에 살짝 데친 후, 채 썰어 물기를 빼놓는다.
2
국 끓이기
웍에 맑은 닭 육수와 추가 맑은 육수를 넣고, 두부 채, 죽순 채, 마른 버섯 채를 더한다. 끓인 후, 표면의 거품을 걷어낸다.
3
간하기
소금, MSG, 햄 채, 채소 채를 넣고, 잠시 끓인다.
4
서빙
국을 서빙 그릇에 따르고, 닭기름을 뿌려 서빙한다.
