Вэньси тофу

Name: Вэньси тофу
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: по вкусу Тофу (нарезанный соломкой, бланшированный в кипящей воде); по вкусу Прозрачный куриный бульон; по вкусу Соломка из побегов бамбука; по вкусу Соломка из сушёных грибов; по вкусу Соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Соломка из ветчины; по вкусу Овощная соломка; по вкусу Куриный жир (полить готовое блюдо); по вкусу Дополнительный прозрачный бульон

Традиционное знаменитое блюдо из провинции Цзянсу — этот суп готовится из тофу, нарезанного тонкими полосками, который томится с измельчёнными побегами бамбука, рублеными грибами шиитаке и другими ингредиентами. Тофу получается нежно-мягким, а бульон — насыщенным и ароматным.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу (нарезанный соломкой, бланшированный в кипящей воде) по вкусу

Прозрачный куриный бульон по вкусу

Соломка из побегов бамбука по вкусу

Соломка из сушёных грибов по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Соломка из ветчины по вкусу

Овощная соломка по вкусу

Куриный жир (полить готовое блюдо) по вкусу

Дополнительный прозрачный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка тофу

Нарежьте тофу соломкой, бланшируйте в кипящей воде для удаления бобового запаха, затем откиньте на дуршлаг, чтобы соломка разделилась.

Варка супа

Влейте в вок прозрачный куриный бульон и дополнительный прозрачный бульон, затем добавьте соломку из тофу, побегов бамбука и сушёных грибов. Доведите до кипения и снимите пену.