كوكيز الخنازير الصغيرة بنكهة النعناع والشوكولاتة مع نقاط بولكا وردية
كوكيز لطيفة على شكل خنزير بنكهة النعناع والشوكولاتة مزينة بنقاط بولكا وردية من الشوكولاتة البيضاء، حلوى لطيفة ومبهجة مثالية للتحضير على مدار العام.
القصة
هذه الكوكيز المرحة على شكل خنزير بنكهة النعناع والشوكولاتة مزينة بنقاط بولكا وردية لطيفة من الشوكولاتة البيضاء، مما يجعلها حلوى ساحرة ومبهجة تناسب تمامًا أي تجمع عادي أو احتفالي في أي وقت من العام.
المكونات
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - طحين الكيك
1 ونصف كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - مسحوق كاكاو معالج هولندي
نصف كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - ملح
ربع ملعقة صغيرة
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - زبدة غير مملحة (مُليّنة)
ثلاثة أرباع كوب (1.5 أصابع)
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - سكر حبيبي
ثلاثة أرباع كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - بيض كبير
1 بيض كبير
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - مستخلص النعناع الفلفلي
ربع ملعقة صغيرة
شوكولاتة بيضاء منقطة - شوكولاتة بيضاء فاخرة
4 أونصات
شوكولاتة بيضاء منقطة - سمن نباتي صلب
1 ملعقة شاي
شوكولاتة بيضاء منقطة - صبغة طعام وردية معجنة
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير العجين
انخلي الدقيق، مسحوق الكاكاو، والملح معاً في وعاء متوسط الحجم واتركيه جانباً. في خلاط كهربائي مثبت على قاعدة ثابتة ومجهز بملحق الخلط، اخبري الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج فاتحاً ومنفوشاً، لمدة دقيقتين تقريباً. اخفضي سرعة الخلاط، أضيفي البيض واخلطي جيداً، مع كشط جوانب الوعاء عند الحاجة. أضيفي مستخلص الفانيليا ومستخلص النعناع الفلفلي واخلطي حتى يتجانس المزيج تماماً. أضيفي مزيج الدقيق على ثلاث دفعات، واخلطي بعد كل إضافة حتى يتجانس فقط دون مبالغة في الخفق. أخرجي العجين، واقسميه إلى جزأين، وشكلي كل جزء على شكل قرص دائري، ولفيه بإحكام بغشاء بلاستيكي، واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح متماسكاً.
2
التقطيع والخبز
ضعي رف الفرن في منتصف الفرن وسخنيه مسبقاً إلى درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (ما يعادل 160 درجة مئوية تقريباً). غطي صينيتين للخبز بورق خبز. ضعي أقراص العجين المبردة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ورشي كمية صغيرة من الدقيق على سطح العجين، وافرديه حتى يصبح سمكه 3/16 بوصة. استخدمي قاطع بسكويت على شكل خنزير طوله 4 1/2 بوصة وعرضه 2 1/2 بوصة لقص أكبر عدد ممكن من البسكويت، ورتبيها على صواني الخبز على بعد 1/2 بوصة من بعضها البعض. اجمعي بقايا العجين، وافرديها مرة أخرى، واقصيها مجدداً. اخبزي كل صينية لمدة 7 إلى 9 دقائق، حتى لا يظل السطح رطباً (يجب أن يظل المركز طرياً؛ لا تفرطي في الخبز). انقلي البسكويت إلى رف تبريد سلكي ليبرد تماماً.
3
إذابة الشوكولاتة البيضاء
ضعي الشوكولاتة البيضاء والسمنة في الجزء العلوي من حمام مائي مزدوج، واذوبيها فوق ماء يغلي بلطف، مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح ناعمة ومذابة تماماً. أزيليها من على النار. استخدمي طرف عود أسنان لأخذ كمية صغيرة من صبغة طعام هلامية وردية، أضيفيها إلى الشوكولاتة المذابة، واخلطي حتى تحصل الشوكولاتة على لون وردي فاتح ومتجانس.
4
التزيين بنقاط ملونة
اسكبي الشوكولاتة الوردية المذابة في كيس تزيين صغير مصنوع من ورق خبز. اصنعي نقاطاً ملونة بأحجام مختلفة بشكل عشوائي على كل قطعة بسكويت على شكل خنزير. اصنعي نقطة صغيرة على كل خنزير لتكون عينه. اتركي البسكويت المزين يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تتصلب الشوكولاتة تماماً.
5
التخزين
احفظي البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
