Schoko-Minz-Polka-Punkt-Schweinchen-Kekse
Niedliche, schweineförmige Schoko-Minz-Kekse, verziert mit rosa Polka-Punkten aus weißer Schokolade – ein lustiges und bezauberndes Dessert, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann.
Geschichte
Diese fantasievollen, schweineförmigen Schoko-Minz-Kekse sind mit verspielten rosa Polka-Punkten aus weißer Schokolade verziert. Dadurch sind sie ein charmanter, lustiger Genuss, der perfekt zu jeder zwanglosen oder festlichen Runde zu jeder Jahreszeit passt.
Zutaten
Schoko-Pfefferminz-Teig - Kuchenmehl
1 1/2 Tassen
Schoko-Pfefferminz-Teig - Alkalisiertes Kakaopulver
1/2 Tasse
Schoko-Pfefferminz-Teig - Salz
1/4 Teelöffel
Schoko-Pfefferminz-Teig - Ungesalzene Butter (weich)
3/4 Tasse (1,5 Stangen)
Schoko-Pfefferminz-Teig - Kristallzucker
3/4 Tasse
Schoko-Pfefferminz-Teig - Großes Ei
1 großes Ei
Schoko-Pfefferminz-Teig - Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Schoko-Pfefferminz-Teig - Pfefferminzextrakt
1/4 Teelöffel
Weiße Schokolade mit Polka-Punkten - Premium weiße Schokolade
4 Unzen
Weiße Schokolade mit Polka-Punkten - festes Pflanzenfett
1 Teelöffel
Weiße Schokolade mit Polka-Punkten - rosa Pasten-Lebensmittelfarbe
nach Bedarf
Anleitung
1
Teig zubereiten
Mehl, Kakaopulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseitestellen. In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter auf mittlerer Stufe schaumig schlagen, ca. 30 Sekunden. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell und flaumig ist, ca. 2 Minuten. Die Geschwindigkeit reduzieren, die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren, wobei den Rand der Schüssel bei Bedarf abstreichen. Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt einrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Die Mehlmischung in drei Portionen hinzufügen, wobei nach jeder Zugabe nur kurz gerührt wird, bis sie gerade eben eingearbeitet ist. Den Teig entnehmen, in zwei Portionen teilen, jede zu einer runden Scheibe formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen, bis er fest ist.
2
Ausstechen und Backen
Ein Backblech in die Mitte des Backofens schieben und auf 325 °F (ca. 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Teigscheiben auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche platzieren, den Teig mit etwas Mehl bestäuben und auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Mit einem ca. 11,5 cm langen und 6,5 cm breiten schweineförmigen Ausstecher so viele Plätzchen wie möglich ausstechen und diese im Abstand von ca. 1 cm auf den Backblechen anordnen. Die Teigreste zusammenschieben, erneut ausrollen und wieder ausstechen. Jedes Blech für 7 bis 9 Minuten backen, bis die Oberfläche nicht mehr feucht ist (die Mitte sollte noch weich sein; nicht zu lange backen). Die Plätzchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
3
Weiße Schokolade schmelzen
Weiße Schokolade und Pflanzenfett in eine Schüssel über einem Wasserbad geben und über leicht köchelndem Wasser schmelzen, dabei häufig umrühren, bis die Masse glatt und vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Mit der Spitze eines Zahnstochers eine kleine Menge rosa Lebensmittelfarben-Gel aufnehmen, zur geschmolzenen Schokolade geben und umrühren, bis die Schokolade ein gleichmäßiges Pastellrosa annimmt.
4
Mit Punkten dekorieren
Die geschmolzene rosa Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel aus Backpapier füllen. Punkte in verschiedenen Größen zufällig auf jedes schweineförmige Plätzchen spritzen. Einen kleinen Punkt auf jedes Schwein spritzen, um das Auge darzustellen. Die dekorierten Plätzchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
5
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche lang aufbewahren.
