Cookies en forme de cochon au chocolat et à la menthe avec pois roses

Name: Cookies en forme de cochon au chocolat et à la menthe avec pois roses
Total time: 2 h 9 min
Ingredients: 1 1/2 tasses Pâte à la menthe et au chocolat - Farine pour gâteau; 1/2 tasse Pâte à la menthe et au chocolat - Poudre de cacao hollandais; 1/4 cuillère à café Pâte à la menthe et au chocolat - Sel; 3/4 tasse (1,5 bâtonnets) Pâte à la menthe et au chocolat - Beurre doux (ramolli); 3/4 tasse Pâte à la menthe et au chocolat - Sucre semoule; 1 grand œuf Pâte à la menthe et au chocolat - Grand œuf; 1 cuillère à café Pâte à la menthe et au chocolat - Extrait de vanille; 1/4 cuillère à café Pâte à la menthe et au chocolat - Extrait de menthe poivrée; 4 onces chocolat blanc à pois - chocolat blanc premium; 1 cuillère à café chocolat blanc à pois - shortening végétal solide; au besoin chocolat blanc à pois - colorant alimentaire en pâte rose

De mignons cookies au chocolat et à la menthe en forme de cochon, surmontés de pois roses en chocolat blanc, un dessert amusant et adorable parfait à réaliser toute l'année.

2 h 9 min

Intermédiaire

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Cookies en forme de cochon au chocolat et à la menthe avec pois roses

Histoire

Ces cookies au chocolat et à la menthe en forme de cochon, pleins de fantaisie, sont agrémentés de pois roses en chocolat blanc ludiques, ce qui en fait une friandise charmante et amusante, parfaite pour toutes les réunions informelles ou festives à tout moment de l'année.

Ingrédients

Pâte à la menthe et au chocolat - Farine pour gâteau 1 1/2 tasses

Pâte à la menthe et au chocolat - Poudre de cacao hollandais 1/2 tasse

Pâte à la menthe et au chocolat - Sel 1/4 cuillère à café

Pâte à la menthe et au chocolat - Beurre doux (ramolli) 3/4 tasse (1,5 bâtonnets)

Pâte à la menthe et au chocolat - Sucre semoule 3/4 tasse

Pâte à la menthe et au chocolat - Grand œuf 1 grand œuf

Pâte à la menthe et au chocolat - Extrait de vanille 1 cuillère à café

Pâte à la menthe et au chocolat - Extrait de menthe poivrée 1/4 cuillère à café

chocolat blanc à pois - chocolat blanc premium 4 onces

chocolat blanc à pois - shortening végétal solide 1 cuillère à café

chocolat blanc à pois - colorant alimentaire en pâte rose au besoin

Instructions

Préparer la pâte

Tamisez la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen et réservez. Dans un robot pâtissier équipé de la feuille, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 30 secondes. Ajoutez progressivement le sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du robot, ajoutez les œufs et battez bien, en raclant les parois du bol si nécessaire. Incorporez l'extrait de vanille et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en battant juste assez pour incorporer après chaque ajout. Sortez la pâte, divisez-la en deux portions, formez avec chacune un disque, enveloppez-les hermétiquement de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Découper et cuire

Placez une grille au centre du four et préchauffez à 160 °C (environ 325 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposez les disques de pâte refroidis sur un plan de travail légèrement fariné, saupoudrez le dessus de la pâte d'une petite quantité de farine et étalez-la sur une épaisseur de 3/16 de pouce. Utilisez un emporte-pièce en forme de cochon de 4,5 pouces de long et 2,5 pouces de large pour découper le plus de biscuits possible, en les espaçant de 1/2 pouce sur les plaques de cuisson. Rassemblez les chutes de pâte, réétalez-les et découpez à nouveau. Faites cuire chaque plaque pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que la surface ne soit plus humide (le centre doit rester moelleux ; ne pas trop cuire). Transférez les biscuits sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

Faire fondre le chocolat blanc

Placez le chocolat blanc et le shortening dans le bain-marie, faites fondre à feu doux sur de l'eau frémissante, en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'un mélange lisse et complètement fondu. Retirez du feu. À l'aide de la pointe d'un cure-dent, prélevez une petite quantité de colorant alimentaire gel rose, ajoutez-la au chocolat fondu et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit d'un rose pastel homogène.

Décorer avec des pois

Versez le chocolat rose fondu dans un petit cornet de papier sulfurisé. Réalisez des pois de tailles variées au hasard sur chaque biscuit en forme de cochon. Réalisez un petit point sur chaque cochon pour servir d'œil. Réfrigérez les biscuits décorés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.