لحم مفروم مع الباذنجان
طبق صيني كلاسيكي مالح يجمع بين الباذنجان الطري واللحم المفروم المتبل، غني بنكهة الأومامي العميقة ومثالي للتقديم فوق الأرز المطهو على البخار.
القصة
يعد هذا الطبق أحد الأطباق الأساسية المحبوبة على نطاق واسع في المطبخ المنزلي الصيني، ويتميز بباذنجان ناعم كالحرير مطهو إلى درجة النضج المثالية، ومخلوط مع لحم مفروم مالح ومتبل جيدًا، ليقدم وجبة غنية بالنكهة ومشبعة يمكن تحضيرها بسرعة وتتناسب بشكل مثالي مع وعاء من الأرز الأبيض المطهو على البخار.
المكونات
باذنجان
حسب الرغبة
لحم خنزير مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
معجون الفول العريض
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن مقلاة الووك، أضف كمية مناسبة من الزيت، ثم ضع الباذنجان فيها. إذا قمت بقليه في كمية أكبر من الزيت، فهذا بالطبع أفضل بكثير.
2
الخطوة 2
أولاً، أخرج الباذنجان المقلي بالزيت من مقلاة الووك واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
افرم الزنجبيل والثوم ناعماً.
4
الخطوة 4
اعصر كل السوائل من اللحم المفروم المُعد مسبقاً.
5
الخطوة 5
في مقلاة الووك، أضف الزيت، ثم اللحم المفروم، ثم الزنجبيل والثوم المفرومين، ثم صلصة الصويا الخفيفة، ثم صلصة الصويا الداكنة، ثم السكر، بهذا الترتيب.
6
الخطوة 6
أخيراً، أضف معجون الفول المخمَّر (دوبانجيانغ).
7
الخطوة 7
أضف الباذنجان، اسكب كمية مناسبة من الماء، غطِ الغطاء، اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفض النار إلى هادئة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق تقريباً.
