豚ひき肉と茄子の中華炒め
やわらかい茄子と味付けした豚ひき肉を合わせた、旨味たっぷりの定番中華料理。白ごはんと一緒に楽しむのにぴったりな一品です。
ストーリー
中国の家庭料理として広く愛されているこの料理は、とろとろになるまで柔らかく火を通した茄子と、風味豊かに味付けされた豚ひき肉を炒め合わせたものです。手早く作ることができ、温かい白ごはんと一緒に楽しみたい、食べ応えのある満足の一品です。
材料
ナス
適量
豚ひき肉
適量
生姜
適量
ニンニク
適量
豆板醤
適量
薄口しょうゆ
適量
濃口しょうゆ
適量
砂糖
適量
作り方
1
ステップ 1
中華鍋を熱して適量の油をひき、なすを入れる。油を多めにして揚げ焼きにすると、さらに美味しく仕上がる。
2
ステップ 2
まず、油で揚げたなすを鍋から取り出し、脇に置いておく。
3
ステップ 3
しょうがとにんにくをみじん切りにする。
4
ステップ 4
準備した豚ひき肉から水分をすべて絞り出す。
5
ステップ 5
鍋に油、豚ひき肉、しょうがとにんにくのみじん切り、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を順番に入れる。
6
ステップ 6
最後に、豆板醤を加える。
7
ステップ 7
なすを加えて適量の水を注ぎ、フタをする。強火で沸騰させた後、弱火にして約10分間煮込む。
