Баклажаны с фаршем
Классическое сытное китайское блюдо, сочетающее нежные баклажаны с пряным фаршем, богатое насыщенным вкусом умами и идеально подходящее для подачи с вареным белым рисом.
История
Уютное и всеми любимое блюдо домашней китайской кухни готовится из нежных бархатистых баклажанов, доведенных до идеальной мягкости, которые смешивают с сытным, хорошо приправленным фаршем. Оно получается очень вкусным и сытным, готовится быстро и идеально сочетается с порцией вареного белого риса.
Ингредиенты
баклажан
по вкусу
рубленый свиной фарш
по вкусу
имбирь
по вкусу
чеснок
по вкусу
паста из бобов конских
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
темный соевый соус
по вкусу
сахар
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте вок, добавьте соответствующее количество масла, затем положите в него баклажан. Конечно, если обжарить его в большем количестве масла, получится еще вкуснее.
2
Шаг 2
Сначала достаньте обжаренный в масле баклажан из вока и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Мелко порубите имбирь и чеснок.
4
Шаг 4
Отожмите всю влагу из подготовленного свиного фарша.
5
Шаг 5
В вок добавьте масло, свиной фарш, измельченный имбирь и чеснок, светлый соевый соус, темный соевый соус и сахар по порядку.
6
Шаг 6
В последнюю очередь добавьте пасту из ферментированных бобов (доубанцзян).
7
Шаг 7
Добавьте баклажан, влейте соответствующее количество воды, накройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите примерно 10 минут.
