كاب كيك الشوكولاتة
مافن شوكولاتة خفيف ومنفوش مرصّع بقطع الشوكولاتة.
المكونات
زبدة غير مملحة
125 غ (4 أونصة)
سكر حبيبات
90 غ (3 أونصة)
سكر بني
30 غ (1 أونصة)
بيض
2
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
دقيق كيك إسفنجي منخفض الجلوتين أو دقيق منخفض الجلوتين
200 غ (7 أونصة)
مسحوق الكاكاو
15 غ (0.5 أونصة)
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
حليب
150 مل
شوكولاتة خالصة (مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم ~1 سم)
60 غ (2 أونصة)
الخطوات
1
الخطوة 1
أذب الزبدة، ثم اخفق كلا النوعين من السكر حتى يصبح ناعماً ومنفوشاً. اخفق البيض وخلاصة الفانيليا معاً بخفة، ثم اسكبهما ببطء في خليط الزبدة وامزجهما.
2
الخطوة 2
انخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح معاً مرتين. أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة بالتناوب مع إضافة الحليب.
3
الخطوة 3
بطن قوالب الكاب كيك على شكل أكواب بأغلفة ورقية، واملأ العجين حتى منتصفه. انثر بعض قطع الشوكولاتة في الأعلى، ثم غطها بملعقة ممتلئة من العجين. أضف الماء إلى صينية الخبز حتى منتصفها تقريباً لضمان خبز الكاب كيك بالتساوي.
4
الخطوة 4
ضعها في فرن محمى مسبقاً واخبزها لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى تنتفخ قمم الكاب كيك وترتد برفق عند اللمس. أخرج الكعك من القوالب الكأسية وضعها على رف معدني لتبرد. الكاب كيك المخبوز طازجاً يكون ألذ.
