Muffins au chocolat
Un muffin au chocolat léger et moelleux parsemé de pépites de chocolat.
Ingrédients
beurre doux
125 g (4 oz)
sucre en poudre
90 g (3 oz)
sucre roux
30 g (1 oz)
œufs
2
extrait de vanille
1 c. à café
farine à gâteau faible en gluten ou farine faible en gluten
200 g (7 oz)
cacao en poudre
15 g (0.5 oz)
sel
1/4 c. à café
lait
150 ml
chocolat pur (coupé en petits morceaux d'environ 1 cm)
60 g (2 oz)
Instructions
1
Étape 1
Faites fondre le beurre, puis incorporez les deux types de sucre en battant jusqu'à obtenir un mélange doux et mousseux. Mélangez légèrement les œufs et l'extrait de vanille, puis versez lentement dans le mélange de beurre et combinez.
2
Étape 2
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel deux fois. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange de beurre, en alternant avec l'ajout du lait.
3
Étape 3
Garnissez les moules à muffins en forme de coupe avec des caissettes en papier, remplissez-les de pâte à moitié. Parsemez quelques morceaux de chocolat sur le dessus, puis recouvrez d'une pleine cuillère à soupe de pâte. Ajoutez de l'eau dans le moule de cuisson environ à moitié plein pour assurer une cuisson uniforme des muffins.
4
Étape 4
Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit gonflé et reprenne doucement sa forme lorsque vous appuyez dessus. Retirez les gâteaux des moules et placez-les sur une grille métallique pour les laisser refroidir. Les muffins fraîchement cuits sont les meilleurs.
