초콜릿 머핀
초콜릿 조각이 들어 있는 가볍고 푹신한 초콜릿 머핀.
재료
무염버터
125 g (4 oz)
백설탕
90 g (3 oz)
흑설탕
30 g (1 oz)
달걀
2
바닐라 에센스
1 tsp
저글루텐 스폰지케이크 가루 또는 저글루텐 밀가루
200 g (7 oz)
코코아 가루
15 g (0.5 oz)
소금
1/4 tsp
우유
150 ml
순수 초콜릿 (~1cm 작은 조각으로 잘라놓은 것)
60 g (2 oz)
조리 방법
1
1단계
버터를 녹인 다음, 두 종류의 설탕을 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 섞어줍니다. 달걀과 바닐라 에센스를 함께 가볍게 풀어준 뒤, 천천히 버터 혼합물에 부어 잘 섞습니다.
2
2단계
밀가루, 코코아 가루, 소금을 함께 두 번 체에 내립니다. 건조한 재료를 버터 혼합물에 접어 넣되, 우유는 번갈아 가며 부어줍니다.
3
3단계
컵 모양의 머핀 틀에 종이 컵을 깔고 반죽을 절반 정도 채워줍니다. 초콜릿 조각을 위에 흩뿌린 다음, 한 숟갈 가득한 반죽으로 덮어줍니다. 머핀을 골고루 익도록 베이킹 틀에 물을 절반 정도 채워 넣습니다.
4
4단계
예열해둔 오븐에 넣고 약 20분간 굽거나, 머핀 윗면이 부풀어 올랐을 때 누르면 부드럽게 되돌아올 때까지 익혀줍니다. 컵 틀에서 케이크를 꺼내 금속 랙 위에 올려 식힙니다. 갓 구운 머핀이 가장 맛있습니다.
