Muffins de chocolate
Un muffin de chocolate ligero y esponjoso, repleto de trozos de chocolate.
Ingredientes
mantequilla sin sal
125 g (4 oz)
azúcar granulado
90 g (3 oz)
azúcar moreno
30 g (1 oz)
huevos
2
extracto de vainilla
1 tsp
harina para pastel bajo en gluten o harina baja en gluten
200 g (7 oz)
cacao en polvo
15 g (0.5 oz)
sal
1/4 tsp
leche
150 ml
chocolate puro (cortado en trozos pequeños de ~1 cm)
60 g (2 oz)
Instrucciones
1
Paso 1
Derrite la mantequilla, luego bate ambos tipos de azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Mezcla ligeramente los huevos y el extracto de vainilla, luego vierte lentamente en la mezcla de mantequilla y combina.
2
Paso 2
Cierne la harina, el cacao en polvo y la sal juntos dos veces. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche.
3
Paso 3
Forra los moldes para muffins en forma de taza con capacillos de papel, llena la masa hasta la mitad. Esparce algunos trozos de chocolate por encima, luego cubre con una cucharada llena de masa. Agrega agua al molde para hornear hasta aproximadamente la mitad para asegurar que los muffins se horneen de manera uniforme.
4
Paso 4
Coloca en un horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las partes superiores de los muffins estén infladas y vuelvan suavemente al presionarlas. Retira los muffins de los moldes y colócalos sobre una rejilla metálica para que se enfríen. Los muffins recién horneados saben mejor.
