أصابع بسكويت الشورت بريد بالشوكولاتة
قطع مثلثة من البسكويت الغني بالزبدة والشوكولاتة، مثالية للتقديم مع القهوة.
المكونات
طحين متعدد الاستخدامات
1½ كوب
مسحوق كاكاو (معالج هولندي)
¼ كوب
ملح
¼ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مُليّنة)
12 ملعقة طعام (1.5)
سكر
½ كوب
مستخلص فانيليا (مستخلص فانيليا نقي)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير القالب
ادهن قالب التارت المموج مقاس 9½ بوصة ذي القاعدة القابلة للإزالة بقليل من الزبدة.
2
خلط المكونات الجافة
انخلط الطحين ومسحوق الكاكاو والملح معًا في وعاء متوسط الحجم وقلّب لتمتزج المكونات.
3
تحضير العجين الكريمي
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح كريمية. أضف السكر واخفق حتى تمتزج المكونات بالكامل. أضف مستخلص الفانيليا واخفق. على سرعة منخفضة، اخفق خليط الطحين حتى يمتزج تمامًا. (سيشبه العجين فتات الخبز الناعم في البداية، ولكنه سيتجمع ليشكل كتلة طرية عند استمرار الخفق.)
4
الضغط في القالب والتبريد
اضغط العجين في قالب التارت المُجهز، مستخدمًا أصابعك لتسوية السطح. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تتماسك.
5
تسخين الفرن وتخريم العجين
سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. باستخدام شوكة، اخرم العجين بالكامل على فترات تبلغ حوالي بوصة واحدة، مشكّلًا دائرتين متحدتي المركز. اضغط أسنان الشوكة على طول الحافة لإنشاء إطار زخرفي.
6
الخبز
اخبز في الوضع العلوي الأوسط للفرن لمدة 63 إلى 65 دقيقة، حتى تشعر أن حواف البسكويت متماسكة إلى حد كبير والمركز نصف متماسك. اتركه يبرد على رف لمدة 10 دقائق.
7
التقطيع
أزل الحلقة الخارجية لقالب التارت بحذر. (أضع القالب على وعاء صغير حتى تنخفض الحلقة.) انقل البسكويت، الذي لا يزال على القاعدة، إلى لوح تقطيع. بينما لا يزال دافئًا، استخدم سكينًا رفيعًا حادًا أو قاطع بيتزا لتقطيع البسكويت إلى أرباع، ثم قطع كل ربع إلى 4 قطع مثلثة. (سيكون من الصعب تقطيعه بمجرد أن يبرد تمامًا.)
8
التبريد
باستخدام ملعقة معدنية ضيقة، انقل قطع البسكويت المثلثة بحذر إلى رف لتبرد تمامًا.
