Cuñas de shortbread de chocolate
Cuñas de shortbread de chocolate y mantequilla, perfectas para servir con café.
Ingredientes
harina común de trigo
1½ cup
cacao en polvo (procesado holandés)
¼ cup
sal
¼ tsp
mantequilla sin sal (ablandada)
12 tbsp (1.5)
azúcar
½ cup
extracto de vainilla (extracto de vainilla puro)
1 tsp
Instrucciones
1
Preparar el molde
Engrase ligeramente un molde para tarta acanalado de 9½ pulgadas con fondo removible.
2
Mezclar los ingredientes secos
Tamice juntos la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano y revuelva para combinar.
3
Crema la masa
Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un bol grande hasta que esté cremosa. Añada el azúcar y bata hasta que esté completamente incorporado. Bata el extracto de vainilla. A velocidad baja, bata la mezcla de harina hasta que esté totalmente incorporada. (La masa se parecerá primero a unas migas finas, pero se unirá formando una masa suave a medida que siga batiendo.)
4
Presionar en el molde y refrigerar
Presione la masa en el molde para tarta preparado, usando los dedos para alisar y nivelar la superficie. Refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté firme.
5
Precalentar y pinchar
Precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Con un tenedor, pinche toda la masa a intervalos de aproximadamente 1 pulgada (de lado a lado), formando 2 círculos concéntricos. Presione las púas a lo largo del borde para crear un borde decorativo.
6
Hornear
Horneé en la posición media-alta del horno de 63 a 65 minutos, hasta que los bordes del shortbread se sientan mayormente firmes y el centro esté semi cuajado. Enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos.
7
Cortar
Retire con cuidado el anillo exterior del molde para tarta. (Coloco el molde sobre un bol pequeño para que el anillo caiga.) Transfiera el shortbread, aún sobre la base, a una tabla de cortar. Mientras aún esté tibio, use un cuchillo fino y afilado o un cortador de pizza para cortar el shortbread en cuartos y luego cada cuarto en 4 cuñas. (Será difícil de cortar una vez que esté completamente frío.)
8
Enfriar
Con una espátula metálica estrecha, transfiera con cuidado las cuñas de shortbread a una rejilla para que se enfríen por completo.
