بيض البط بالأقحوان

Name: بيض البط بالأقحوان
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: حسب الرغبة فطر أسود (فطر أذن الشجرة); حسب الرغبة بيض البط (للحشو); حسب الرغبة مرق اللحم (مسلوق); 1 غ ملح ناعم; 2.5 غ غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); حسب الرغبة نشا رطب (مخفف للتكثيف); حسب الرغبة شحم مطبوخ (يضاف مع التحريك); حسب الرغبة لحم خنزير مفروم (يخلط كحشوة، يُضرب في اتجاه واحد حتى يلتصق)

طبق فوجياني منزلي تقليدي، يتميز بيض البط بالأقحوان بمظهره المميز بالأبيض والأسود الذي يسر النظر، بنكهة منعشة وناعمة وعطرية.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر أسود (فطر أذن الشجرة) حسب الرغبة

بيض البط (للحشو) حسب الرغبة

مرق اللحم (مسلوق) حسب الرغبة

ملح ناعم 1 غ

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 2.5 غ

نشا رطب (مخفف للتكثيف) حسب الرغبة

شحم مطبوخ (يضاف مع التحريك) حسب الرغبة

لحم خنزير مفروم (يخلط كحشوة، يُضرب في اتجاه واحد حتى يلتصق) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الحشوة

اخلط مكونات الحشوة واضرب في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا؛ فهذا يمنع الحشوة من إفراز الماء أثناء الطهي.

تبخير البيض

تبخر على نار عالية قوية لمدة 10 دقائق. التبخر لفترة طويلة سيجعل حشوة اللحم جافة وقاسية بدلاً من أن تكون طرية.

تحضير وصب الصلصة

ضع المقلاة على نار عالية، أضف مرق اللحم واتركه حتى يغلي، ثم تبّل بالملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم. كثّف الصلصة بالنشا الرطب المخفف، حرّك الشحم المطبوخ حتى يتجانس تمامًا، واسكب الصلصة الجاهزة فوق الفطر الأسود وبيض البط المحشو بالأقحوان للتقديم.