Huevo de Pato con Crisantemo

Name: Huevo de Pato con Crisantemo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: al gusto hongo negro (oreja de madera); al gusto huevos de pato (para rellenar); al gusto caldo de carne (hervido); 1 g sal fina; 2.5 g GMS (glutamato monosódico); al gusto almidón húmedo (diluido para espesar); al gusto manteca de cerdo cocida (incorporada revolviendo); al gusto carne molida de cerdo (mezclada como relleno, batida en una dirección hasta que esté pegajosa)

Un plato clásico de estilo casero de Fujian, este huevo de pato con crisantemo presenta una apariencia distintiva en blanco y negro que resulta visualmente atractiva, con un sabor fresco, suave y aromático.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

hongo negro (oreja de madera) al gusto

huevos de pato (para rellenar) al gusto

caldo de carne (hervido) al gusto

sal fina 1 g

GMS (glutamato monosódico) 2.5 g

almidón húmedo (diluido para espesar) al gusto

manteca de cerdo cocida (incorporada revolviendo) al gusto

carne molida de cerdo (mezclada como relleno, batida en una dirección hasta que esté pegajosa) al gusto

Instrucciones

Preparar el Relleno

Mezcle los ingredientes del relleno y bata en una dirección hasta que la mezcla se vuelva pegajosa; esto evita que el relleno libere agua durante la cocción.

Cocinar los Huevos al Vapor

Cocine al vapor a fuego fuerte durante 10 minutos. Cocinarlos al vapor durante demasiado tiempo hará que el relleno de cerdo quede seco y duro en lugar de tierno.

Preparar y Verter la Salsa

Coloque el wok a fuego alto, añada el caldo de carne y lleve a ebullición, luego sazone con sal fina y glutamato monosódico. Espese la salsa con almidón húmedo diluido, incorpore la manteca de cerdo cocida revolviendo hasta que quede bien incorporada, y vierta la salsa terminada sobre el hongo negro y los huevos de pato rellenos de crisantemo para servir.