Утиное яйцо с хризантемой

Name: Утиное яйцо с хризантемой
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: по вкусу чёрный древесный гриб (муэр); по вкусу утиные яйца (для начинки); по вкусу мясной бульон (кипячёный); 1 г мелкая соль; 2,5 г глутамат натрия (MSG); по вкусу жидкий крахмал (разведённый для загустения); по вкусу топлёный свиной жир (вмешать); по вкусу свиной фарш (смешанный в качестве начинки, взбивать в одном направлении до клейкости)

Классическое домашнее блюдо фуцзяньской кухни — это блюдо из утиного яйца с хризантемой, которое отличается характерным чёрно-белым видом, радующим глаз, и обладает свежим, мягким и ароматным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

чёрный древесный гриб (муэр) по вкусу

утиные яйца (для начинки) по вкусу

мясной бульон (кипячёный) по вкусу

мелкая соль 1 г

глутамат натрия (MSG) 2,5 г

жидкий крахмал (разведённый для загустения) по вкусу

топлёный свиной жир (вмешать) по вкусу

свиной фарш (смешанный в качестве начинки, взбивать в одном направлении до клейкости) по вкусу

Инструкции

Приготовить начинку

Смешайте ингредиенты для начинки и взбивайте в одном направлении, пока смесь не станет клейкой; это предотвращает выделение воды из начинки во время приготовления.

Приготовить яйца на пару

Готовьте на пару на сильном огне в течение 10 минут. Слишком долгое приготовление на пару сделает свиную начинку сухой и жёсткой вместо нежной.

Приготовить и полить соусом

Поставьте вок на сильный огонь, влейте мясной бульон и доведите до кипения, затем добавьте мелкую соль и глутамат натрия. Загустите соус разведённым крахмалом, вмешайте топлёный жир до равномерного распределения и полейте готовым соусом чёрные грибы и фаршированные хризантемой утиные яйца перед подачей.