Soldado de Juguetería

Name: Soldado de Juguetería
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Ingredients: al gusto Masa de galletas de azúcar (receta en p.118, prensada en molde ½ pulgada de profundidad); al gusto Glaseado real (receta en p.118); al gusto Polvo de merengue (para glaseado real); al gusto Chocolate fundente de cacao oscuro (coloreado de negro para el sombrero); 1 Molde de caramelo para copa de vino (para hacer sombrero sólido); 1 Cortador metálico redondo (para cortar la base)

Galletas festivas del Soldado de Juguetería, con forma de soldados de juguete, decoradas con glaseado real y coronadas con sombreros de caramelo negro.

2 horas

Media

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Ingredientes

Masa de galletas de azúcar (receta en p.118, prensada en molde ½ pulgada de profundidad) al gusto

Glaseado real (receta en p.118) al gusto

Polvo de merengue (para glaseado real) al gusto

Chocolate fundente de cacao oscuro (coloreado de negro para el sombrero) al gusto

Molde de caramelo para copa de vino (para hacer sombrero sólido) 1

Cortador metálico redondo (para cortar la base) 1

Instrucciones

Hacer los sombreros de caramelo con anticipación

Hacer los sombreros de caramelo con anticipación. Colorear el caramelo fundido de negro con colorante para caramelo. Dar forma a los sombreros sólidos en el molde para copa de vino (p.130); refrigerar hasta que cuajen.

Terminar los sombreros

Colocar los sombreros en una tabla para pasteles cubierta con papel pergamino; rociar el ala con caramelo fundido en una bolsa de papel pergamino cortada; refrigerar hasta que cuajen.

Hacer las bases de galleta

Preparar la masa de galletas, extender con ¼ pulgada de grosor, cortar con cortador redondo.

Hornear las galletas de soldado

Preparar la receta de galleta, prensar en el molde de niño ½ pulgada de profundidad. Hornear las galletas en molde de silicona y enfriar (sostener con papel para galletas).

Decorar el soldado

Decorar al soldado con glaseado real. Alisar la cara, manos y ropa. Rociar el cinturón, cuello de camisa, puños y charreteras con la boquilla #2; poner puntos en la nariz, ojos y botones.

Detalles de la decoración

Rociar detalles de boca y botones con la boquilla #1; sacar puntos para las charreteras.

Ensamblaje

Unir el soldado a la galleta redonda con caramelo fundido; unir el sombrero a la cabeza. Rociar cabello, banda del sombrero y decoraciones del iris con la boquilla #3 de sacado. Cada uno sirve para 1 persona.