トイショップ・トルーパー
お祭り気分のおもちゃ屋の兵隊クッキーは、兵隊の人形のような形で、ロイヤルアイシングで飾り、黒いキャンディの帽子を上に乗せています。
材料
シュガークッキーの生地 (レシピ p.118、半インチの深さに型に押し込む)
適量
ロイヤルアイシング (レシピ p.118)
適量
メレンゲパウダー (ロイヤルアイシング用)
適量
ダークカカオのキャンディメルト (帽子用に黒く着色)
適量
ワイングラスのキャンディ型 (固形の帽子用)
1
丸型金属カッター (土台を切るため)
1
作り方
1
事前にキャンディの帽子を作る
事前にキャンディの帽子を作る。溶かしたキャンディをキャンディカラーで黒く着色する。ワイングラス型 (p.130) で固形の帽子を成形し、冷蔵庫で固める。
2
帽子を仕上げる
クッキングシートを敷いたケーキボードに帽子を置き、切ったクッキングペーパーの袋で溶けたキャンディをブリムに絞り出す。冷蔵庫で固める。
3
クッキーの土台を作る
クッキーの生地を作り、¼インチの厚さに伸ばし、丸型で抜く。
4
兵士のクッキーを焼く
クッキーのレシピを用意し、少年型に半インチの深さに押し込む。シリコーン型でクッキーを焼き、クッキーペーパーで支えながら冷ます。
5
兵士をデコレーションする
ロイヤルアイシングで兵士をデコレーションする。顔、手、衣服を滑らかにする。#2 チップでベルト、シャツの襟、袖口、ショルダーを絞り、鼻、目、ボタンでドットを描く。
6
細部のデコレーション
#1 チップで口とボタンの細部を絞り、ショルダーにはプルートドットを入れる。
7
組み立て
溶けたキャンディで兵士を丸いクッキーに接着し、帽子を頭に取り付ける。#3 チップのプルートで髪、帽子のバンド、虹彩のデコレーションを絞る。1人前。
