السماء
مربعات طرية وهشّة بنكهة الزنجبيل، مزينة بخرزات سكرية ملونة
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
225 غ
مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة
زنجبيل متبلور مفروم ناعمًا
2
زبيب
90 غ
كرز حلو مقطع
50 غ
زبدة (مفرومة مربعات)
115 غ
شراب الذرة
120 مل
دبس القصب
2 ملعقة كبيرة
سكر بني داكن (مسكوفادو)
75 غ
بيض (مخفوق)
2
سكر بودرة (للتزيين)
200 غ
زبدة (مفرومة مربعات، للتزيين)
50 غ
حبيبات تزيين ملونة
حسب الرغبة
الخطوات
1
سخّن الفرن
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية (الدرجة 5 على مقياس الغاز). ادهن صينية خبز ضحلة قطرها 20 سم بالدهن، وبطّنها بورق زبدة.
2
اخلط المكونات الجافة
في وعاء، اخلط الدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الخبز والزنجبيل المطحون معًا. أضف الزنجبيل المتبلور المفروم ناعمًا والزبيب والكرز الحلو المقطع. حرّك حتى يتجانس المزيج جيدًا.
3
أذوب المكونات السائلة
ضع الزبدة وشراب الذرة ودبس القصب والسكر البني الداكن (مسكوفادو) في قدر صغير وأذوبها على نار هادئة.
4
اخلط العجين
اسكب_mixture المذابة فوق المكونات الجافة. أضف البيض واخلط جيدًا.
5
اخبز
اسكب العجين في الصينية المجهزة، وسوِّ سطحه بظهر ملعقة خشبية. اخبز لمدة تقارب 50 دقيقة، حتى يتمدد كعك الزنجبيل ويصبح middسه ثابتًا. اتركه يبرد في الصينية.
6
حضّر التحلية
ضع سكر البودرة و50 غ من الزبدة في وعاء، وأضف 4 ملاعق صغيرة من الماء الساخن، واخفق حتى تصبح كريمية.
7
التقطيع والتزيين
أخرج كعك الزنجبيل من الصينية وضعه على سطح العمل، وقطّعه إلى 16 مربعًا بسكين حادة. استخدم ملعقة صغيرة لفرد التحلية حول حافة كل مربع من كعك الزنجبيل. لا تقلق إذا سالت التحلية على الجوانب. إذا كانت التحلية سميكة، خفّفها بما يقارب 1 ملعقة صغيرة من الماء الساخن. رشّ الحبيبات الملونة، ودعها تتماسك، ثم قدّم.
